Segunda-feira, 8 de Dezembro de 2008

Sobremesa de Chocolate

Ingredientes:
1 pacote de bolacha Maria
125 gr. de margarina
2 tabletes de chocolate Culinária 

1 lata de leite condensado
4 folhas de gelatina
1 pacote de natas

 

Preparação:

Comecei por fazer uma base, picando a bolacha na 1,2,3 e misturá-la com a manteiga derretida. Pus no fundo da tarteira e levei-a um bocadito ao congelador enquanto preparava o resto. Depois pus as gelatinas de molho, abri a lata de leite condensado e pus num recipiente junto com o chocolate partido em bocadinhos e levei ao micro ondas (pode também ser em banho Maria) e deixei aquecer bem o leite e o chocolate começar a derreter. Com uma colher de Pau misturei muito bem, a seguir juntei-lhe as gelatinas e levei mais um bocadinho ao micro ondas... seguidamente mexi tudo até ficar um creme homogéneo, deixe arrefecer e junte-lhe as natas, envolvi muito bem e deitei na tarteira. Ficou no congelador durante cerca de 3 horas.
 

publicado por maria papoila às 23:15
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Terça-feira, 22 de Maio de 2007

Tiramisú

100 grs de açúcar
cacau q.b.
250 grs de queijo mascarpone
14 palitos la reine
café forte q.b.
1 dl de Natas para Bater
4 gemas
3 claras + 50 grs de açúcar em pó
1 cálice de conhaque ou rum escuro
1 colher de (café) de vanilina

Bater durante 10 minutos as gemas, com o açúcar e a vanilina.
Juntar o queijo mascarpone bater mais um pouco para que o preparado fique liso e sem grumos.
Adicionar o rum ou o conhaque e com uma colher de pau envolver muito bem.
Bater as claras em castelo, quando estiverem bastante subidas juntar os 50 grs de açúcar e continuar a bater para que fiquem firmes, bater as natas em chantilly.
Juntar as claras e o chantilly ao preparado mexendo debaixo para cima delicadamente sem bater.
Pôr o café frio num prato e envolva os palitos no café.
Colocar uma camada de palitos num pirex, verter um pouco de creme de modo que fiquem tapados.
Voltar a fazer outra camada de palitos e assim sucessivamente, a última é de creme.
Levar ao frigorífico.
Na hora de servir polvilhar com cacau, com ajuda de um passador.

 

publicado por maria papoila às 23:58
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Quinta-feira, 29 de Março de 2007

Torta de Cenoura II

500 gr de cenoura
400 gr de açúcar
4 ovos
4 c. de sopa de farinha (c/fermento)
1 laranja

Cozer as cenouras, e passá-las.


Depois de moer as cenouras, e estas estarem escorridas, juntar o açúcar, a raspa e o sumo da laranja e os ovos inteiros, e bater com a batedeira, por fim juntar a farinha, e voltar a bater mais um pouco.
Deitar o preparado num tabuleiro, forrado com papel vegetal (este untado e polvilhado de farinha), deixar cozer cerca de 20 minutos em lume médio.
Depois de verificar que está cozida (atenção que a torta deve ficar mais para o mal cozido, ou seja tipo pudim, quando se espeta o palito este deve sair ligeiramente húmido), deitar a torta sobre um pano polvilhado de açúcar, tirar o papel vegetal, polvilhar com canela e depois ir enrolando a torta com a ajuda do pano.

 

publicado por maria papoila às 00:08
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Segunda-feira, 26 de Março de 2007

Farófias

175 gr de açúcar
3 ovos
1 l de leite
1 vagem de baunilha
2 c. de sopa de farinha

Batem-se as claras em neve e , quando estiverem muito firmes, junta-se-lhes setenta e cinco gramas de açúcar. Põe-se a ferver o leite com a baunilha e deitam-se no leite colheres cheias de claras; deixam-se cozer e vão-se virando com um garfo.
Quando as farófias estiverem firmes retiram-se com a escumadeira e põem-se a escorrer.
Com o leite que serviu para cozer as farófias (já frio) faz-se um creme acrescentando-lhe as duas colherzinhas de farinha (trigo, maisena ou custarda) já desfeita, as três gemas e os restantes cem gramas de açúcar. Mistura-se bem e leva-se ao lume, deixando levantar fervura e mexendo sem parar.
Colocam-se as farófias sobre uma travessa e deita-se-lhes o creme por cima.

 

publicado por maria papoila às 00:04
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Quarta-feira, 21 de Março de 2007

Aletria

200 gr aletria
7,5 dl leite
300 gr açúcar
Casca de limão
5 ovos
150 gr manteiga s/ sal

Põe-se a ferver num tacho a aletria com o leite, o açucar, a casca de limão e a manteiga.
Deixa-se ferver até que a aletria tenha absorvido todo o leite.
Junta-se então 5 gemas de ovos bem batidas, mexendo até estarem as gemas cozidas.
Põe-se numa travessa, retirando a casca do limão. Depois de estar na travessa, se gostar, pode polvilhar com canela em pó.

 

 

publicado por maria papoila às 23:56
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Segunda-feira, 19 de Março de 2007

Tigeladas

250 g de açúcar
8 ovos
30 g de farinha
0,5 l de leite
canela em pó

Bata os ovos com o açúcar até ficarem esbranquiçados. Junte um pouco de canela, a farinha e, por fim, o leite. Vá aquecendo no forno uma tigela de barro, untada com azeite. Quando estiver quente, deite-lhe o preparado. Deixe cozer. Sirva nesse mesmo recipiente de barro.

 

publicado por maria papoila às 23:53
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