Terça-feira, 15 de Janeiro de 2008

Bola polenta com chilli

Tempo de preparação: 25 min.
Cozedura: 25-30 minutos
Para: 1 Bolo de 20 cm Ø

 

160 g farinha
1 ½ backing powder
1 colher de chá de sal
190 g de farinha de milho
125 g cheddar ou gouda meio curado ralado
250 g iogurte natural
125 g de leite
2 ovos
80 g pimento vermelho picado
2 colheres de chá de malaguetas frescas picadas
60 g manteiga

 

Misturar a farinha, backing powder e sal numa tigela. Juntar a farinha de milho e o queijo, noutra tigela misturar o iogurte, o leite , os ovos, o pimento e as malaguetas. Derreter a manteiga numa forma ou tabuleiro e misturar esta com a mistura de iogurte. Juntar com os ingredientes secos. Deitar a massa resultante na forma ou tabuleiro quente e leva ao forno durante 25-30 minutos.

 

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publicado por maria papoila às 12:40
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Segunda-feira, 14 de Janeiro de 2008

Fritura mediterrânica

Preparar a polenta com a receita base. Misturar 50 g de parmesão acabado de raspar, 4 miolos de alcachofras picadas refogados, 90 g de tomates secos ao sol, 50 g de azeitonas descaroçadas e picadas e 1 colher de sopa de folha de orégãos. Finalmente deitar a mistura numa forma untada (30 cm Ø) e alisar. Deixar arrefecer. Desenformar, pincelar com óleo e grelhar até dourar. Servir quente à temperatura ambiente. Chega para 8 pessoas.

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publicado por maria papoila às 12:38
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Domingo, 13 de Janeiro de 2008

Polenta- Receita - Base

1 l de água
150 g farinha grossa de milho
2 colheres de sopa de manteiga
sal e pimenta q.b.


(Nota: Polenta - Farinha de milho grossa)

Colocar água ou caldo a ferver, reduzir a temperatura e com um batedor de claras, juntar a farinha. Mexer durante 5 minutos. Substituir o batedor por uma colher de pau e mexer até a colher ficar em pé e a polenta de despegar da panela. Misturar a manteiga, sal e a pimenta.

 

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publicado por maria papoila às 12:37
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