Quinta-feira, 24 de Abril de 2008

Peru Estufado

Ingredientes:
Perna peru
Batatas q.b.
2 cebolas
Sal, pimenta e alho q.b 

Louro e salsa picada q.b.
Colorau q.b.
Massa pimentão q.b.
Azeite

 

Preparação:

Tempera-se o peru com alho, louro, sal, pimenta, salsa, um pouco massa de pimentão, um pouco de colorau e um pouco de azeite. Deixa-se a marinar algum tempo. No tabuleiro deita-se o azeite (pouco), o peru com um pouquinho de marinada, a seguir as batatas e as 2 cebolas. Batatas médias aos quartos, temperadas com um pouco de azeite, sal fino, colorau e salsa, envolvem-se bem. Vai ao forno.
 

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publicado por maria papoila às 01:38
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Quarta-feira, 23 de Abril de 2008

Perú estufado com cerveja

Ingredientes:
1,5 kg de peru
150 gr de manteiga
3 colheres de sopa de polpa tomate
7,5 dl de cerveja
1 colher de farinha
2 raminhos de tomilho
2 folhas de louro


Preparação:

Tempere o peru com sal e pimenta. Num tacho bem grande, derreta 100 g de manteiga e doure o peru lentamente, de todos os lados. Retire o peru. Na mesma caçarola, coloque o resto da manteiga e junte a farinha, o tomate frito e duas colheres de água. Mexa bem e junte a cerveja, a pouco e pouco, sem parar de mexer. Adicione as ervas, deixe apurar um pouco e coloque o peru. Deixe cozer lentamente até ficar bem tenro (cerca de 2 horas). Sirva acompanhado com puré de maçãs verdes.
 

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publicado por maria papoila às 01:36
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