Domingo, 30 de Dezembro de 2007

Panquecas de batatas com abóbora

Tempo de preparação: 25 minutos
Cozedura: 25 minutos
Para: 10 panquecas

 

250 g batatas cozidas e esmagadas
250 g abóbora cozidas e esmagadas
30 g de manteiga
3 cebolinha novas
2 ovos mexidos
90 g de farinha
¼ de colher de Backing powder
¼ de colher de chá de raspa de noz de moscada
1 pitada de cayenne
¼ de colher de chá de sal
mais 30 g de manteiga

 

Trabalhar as batatas a abóbora e a manteiga na máquina até formar uma massa. Deitar numa tigela, juntar os ovos e as cebolinhas. Juntar a farinha os temperos e o sal numa tigela e juntar à mistura de abóbora. Misturar bem.
Aquecer uma frigideira e deitar-lhe a manteiga. Por panqueca uma colher de sopa bem cheia, fritar durante 2-3 minutos até ficarem douradas. Deixar escorrer em papel absorvente.
Eventualmente comer com iogurte.

 

publicado por maria papoila às 20:55
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Sábado, 29 de Dezembro de 2007

Panquecas mexicanas com abacate

Tempo de preparação: 40 min.
Cozedura: 20 min.
Para: 4-6 pessoas

 

50 g de farinha de milho
60 g de farinha de trigo
¼ colher de chá de Backing Powder
¼ colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
250 ml soro de manteiga (butter milch)
2 ovos
30 g de manteiga derretida
óleo
160 g natas amargas(?) para servir

Recheio de abacate:
1 abacate grande maduro
8 cebolas novas picadas
2 tomates sem sementes e picados
1 colher de chá de molho de chillie
2 colheres de chá de sumo de limão
¼-1/2 colher de chá de sal
Pimenta

 

Juntar a farinha milho, a farinha de trigo o sal e o açúcar numa tigela, fazer uma cavidade no meio. Juntar o soro de manteiga, o ovos e a manteiga numa tigela e misturar com os ingredientes secos. Mexer fortemente até formar uma polpa sem caroços. Pôr de lado durante 20 min. tapado com um pano.
Para o recheio: cortar o abacate ao comprido retirar o caroço e deitar a polpa numa tigela, pisar com um garfo, juntar metade das cebolinhas os tomates, o molho de chillie, sumo de limão, sal, pimenta. Misturar bem e por no frio 20 minutos.
Olear uma frigideira, deitar a massa numa camada firme etc.
Comer com o recheio que se põe nos crepes dobrados com as natas e o resto das cebolinhas.

 

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publicado por maria papoila às 20:40
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Segunda-feira, 11 de Dezembro de 2006

PANQUECAS

200 g de Farinha
3 Ovos
1/2 dl de leite
40 g Margarina derretida ou manteiga
Raspa de 1 limão ou laranja
1 Pitada de sal

Mistura-se tudo bem. Frita-se como os crepes. Servir com açúcar e sumo de limão, com doce ou com o que se quiser.

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publicado por maria papoila às 11:12
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Sábado, 26 de Agosto de 2006

PANQUECAS II

(Alemãs)

 

300 gr de farinha
4 ovos
5 dl de leite
4 c. de sopa de manteiga
sal uma pitada
açúcar é opção

 

Põe-se a farinha numa tigela grande e junta-se com as gemas a manteiga e o leite, bate-se e por fim deita-se o sal e as claras batidas em castelo.
Frita-se numa frigideira com manteiga (não óleo), deita-se uma quantidade com cerca de 0,5cm de espessura.

 

 

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publicado por maria papoila às 00:02
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