Quarta-feira, 4 de Fevereiro de 2009

Ovos Verdes com Atum

Ingredientes:
8 ovos
2 c. (sp) salsa e 2  coentros picadas
2 c. (sp) de manjericão picado
1 cebola pequena
2 latas de atum
3 c. (sp) de azeite
1 ovo batido (com 1 c. (sp) de azeite,

1 c. (sp) de água, sal e pimenta)
farinha de trigo
pão ralado 
sal e pimenta
óleo para fritar


Preparação:

Coza os ovos durante 10 minutos. Mergulhe-os de seguida em água fria até arrefecerem bem. Descasque-os, abra-os no sentido longitudinal e retire-lhes as gemas. Passe as gemas pelo passador de rede e reserve. Faça um refogado com o azeite e a cebola picada miudinha, junte as ervas aromáticas, o atum migado e as gemas. Tempere com sal e pimenta e deixe refogar lentamente durante mais dois minutos. Retire do lume e deixe arrefecer. Encha as claras com a composição; seguidamente, passe os ovos por farinha, ovo batido e pão ralado. Frite-os no óleo em lume médio, para evitar queimá-los. Sirva com molho de tomate.

 

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publicado por maria papoila às 18:15
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Sábado, 15 de Março de 2008

OVOS MEXIDOS DA AVÓZINHA

1/2 C. de sopa margarina
3 Ovos
1 C. de sopa concassé
Salsa picada q.b.

 

Bata os ovos; Deite na frigideira a margarina, Deixe-a aquecer mas sem alourar e junte-lhe os ovos, em fio, sacudindo ligeiramente a frigideira.
Com um grafo ou vara de arames, mexa os ovos na própria frigideira, descolando-os do fundo e dos lados para não queimarem. Coloque-os num prato individual ou travessa e por cima e em volta deite tomate concassé aquecido. Sobre o tomate, uma pitada de salsa e em volta, se quiser crostões de pão. Pode acompanhar com batatas frita.

 

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publicado por maria papoila às 22:32
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Sexta-feira, 14 de Março de 2008

OVOS NO PRATO À PORTUGUESA

1/2 C. de sopa de margarina
2 Ovos
2 Fatias de paio ou presunto
Salsa picada q.b.

 

Deixe aquecer bem a margarina e deite-lhe imediatamente os ovos, estrele-os em lume médio e logo que a clara solidifique tire-os do lume. Guarneça com carne previamente frita ao de leve. Sirva quente com molho de tomate e salsa picada.

 

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publicado por maria papoila às 22:31
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