Terça-feira, 25 de Março de 2008

MOLHO BECHAMEL

8 cebolinhas
100 g de manteiga
1/2 Lt. De leite
1 C. de sopa de farinha
Sal q.b.
Pimenta, noz de moscada q.b.

 

Põe-se numa caçarola as cebolinhas (se forem grandes ficam-se) com a água necessária para cobrir e deixa-se cozer até ficarem desfeitas. Passam-se por uma peneira. Põe-se este puré numa caçarola com a manteiga, sal, e a farinha. Vai-se mexendo com uma colher de pau até cozer bem a farinha. Junta-se-lhe o leite tempera-se e vai-se mexendo até o molho estar completamente ligado.

 

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publicado por maria papoila às 23:05
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Quinta-feira, 21 de Setembro de 2006

MOLHO BRANCO

30 g de farinha
40 g de manteiga
1/2 Lt. de leite
Sal e pimenta q.b.

 

Derrete-se a manteiga em lume brando e junta-se a farinha e adiciona-se o leite aos poucos. Deixa-se cozer depois de levantar fervura durante 10 minutos e junta-se depois o sal e a pimenta necessária.

 

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publicado por maria papoila às 13:13
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