Sábado, 17 de Janeiro de 2009

Puré de maçã verde

Ingredientes:
4 maçãs verdes descascadas e picadas
2 c. (sopa) de suco de limão
4 c. (sopa) de vinho branco
4 c. (sopa) de açúcar
sal e pimenta-do-reino moída

 

Preparação:

 Bater no processador as maçãs, o suco de limão, o vinho e o açúcar até obter uma mistura homogénea. Retirar e transferir a mistura para uma panela. Levar ao fogo e cozinhar, mexendo de vez em quando, até obter um puré levemente encorpado. Acertar o sal, retirar do fogo, colocar em uma tigela e polvilhar a pimenta moída. Se preferir, decorar com sementes de papoila.

 

 

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publicado por maria papoila às 19:43
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Domingo, 23 de Dezembro de 2007

BOLO DE MAÇÃ COM ESPECIARIAS

275g de farinha
150g de margarina
1 c. de chá de canela
½ c. de chá de mistura de especiarias
1 c. de chá de fermento
250g de açúcar
1 ovo grande
250g de puré de maçã
30g de nozes
1 c. de sopa de doce de alperce
1 c. de sopa de limão
sal uma pitada

 

Prepara-se o puré de maçã e deixa-se arrefecer.
Peneira-se todos os ingredientes em pó para dentro de uma tigela grande e junte a margarina, o puré de maçãs as nozes picadas, o ovo e uma pitada de sal.
Misture tudo com uma colher de pau até obter uma massa fofa.
Deite a massa numa forma redonda untada com manteiga.
Coza em forno moderado, durante cerca de 1 hora.
Desenforme e deixe arrefecer sobre uma rede.
Pincele a superfície do bolo com o doce alperce aquecido com limão.

 

publicado por maria papoila às 20:43
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Domingo, 14 de Janeiro de 2007

PUDIM DE MAÇÃ

(Cozer na panela de pressão)
300 g de pão seco
500 g de maçãs
125 g de manteiga
250 g de açúcar
1 dl de vinho do Porto
3 C. De chá de vinho do Porto
1 C. De chá de canela
50 g de corintos
Corte o pão em quadradinhos e leve-os a alourar um pouco no forno.
Corte as maçãs em rodelas e macere os corintos no vinho do Porto. Unte abundantemente a forma com manteiga. Cubra o fundo da forma com quadradinhos de pão. Polvilhe com açúcar e canela e espalhe por cima nozinhas de manteiga e alguns corintos. Repita esta ordem até esgotar todos os elementos. Calque bem e regue com o vinho branco.
Cubra a forma com papel vegetal, tape hermeticamente e leve a cozer na panela de pressão durante 25 minutos a partir do movimento rotativo.
Deixe arrefecer o pudim e desenforme ainda um pouco morno.
Sirva tal qual ou regado com um creme de baunilha.
publicado por maria papoila às 15:36
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Sábado, 25 de Novembro de 2006

FRITOS DE MAÇÃ

3 Maçãs
1 Limão
150 g de farinha
1 colher de sopa de margarina
1/2 Colher de sopa de Rum
1 dl de cerveja branca
0,5 dl de leite
2 Ovos
Açúcar e canela q.b.

Na tigela ponha: margarina derretida, rum, farinha peneirada, cerveja e leite. Bater até obter uma mistura homogénea. Deixe repousar.
Cortar as maçãs em rodelas grossas e regar com sumo de limão.
Juntar a massa as gemas e as claras batidas em castelo firme. Passar as maçãs pelo pome, fritar e servir polvilhado de açúcar e canela.

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publicado por maria papoila às 15:19
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