Domingo, 25 de Janeiro de 2009

Lulas à Fiorentina

Ingredientes:
1 dl de azeite
1 ramo de salsa
1 requeijão esfarelado
150 gr de chouriço cortado em cubos pequenos
18  lulas médias limpas (guarde os tentáculos)
2 cebolas descascadas
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
200 gr de espinafres
4 tomates maduros inteiros
sal e pimenta q.b


Preparação molho de tomate:

Pique os tomates inteiros com um garfo e coloque num tabuleiro com um fio de azeite. Leve ao forno quente por 40 minutos, junte as cebolas e asse durante mais 20 minutos. Triture os tomates e a cebola até obter um puré homogéneo. Junte o vinho e tempere. Rectifique a consistência com um pouco de água ou caldo de marisco.
Preparação das lulas: Faça um refogado com cebola, alho picado, azeite e o chouriço. Junte os tentáculos picados em bocadinhos finos e deixe cozinhar durante minutos. Adicione os espinafres e rectifique o tempero. Adicione os espinafres e rectifique o tempero. Junte o requeijão e envolva bem até obter um recheio consistente. Limpe bem as lulas por dentro e recheie com a mistura de espinafres, enchendo só até meio. Feche-as com um palito. Num tacho, coloque o molho de tomate e as lulas deixando cozinhar lentamente até ficarem tenras. Sirva de imediato com arroz salteado, com alho e salsa.

 


 

Índice:
publicado por maria papoila às 19:59
link do post | comentar | favorito
Segunda-feira, 11 de Fevereiro de 2008

LULAS À SEVILHANA

750 g de lulas
1/2 Limão
100 g de farinha
20 g de margarina
1,5 dl de agua morna
1 clara

 

Lave e corte em rodelas de 1 cm ou tiras as lulas já amanhadas.
Introduza as lulas num recipiente com agua a ferver e deixe cozer 5 minutos. Escorrer bem. Coloque as lulas numa tigela, regue com de limão e deixe-as ficar a marinar durante 2 horas.
Peneire a farinha com um pitada de sal para uma tigela, faças uma cova no meio e deite ai a margarina, derretida na agua morna. Mexa sem bater e deixe descansar o polme durante 1 1/2 hora, pelo menos. Na altura de utilizar, bata a clara em castelo e junte-a ao polme. Deixe descansar 5 minutos.
Aqueça o óleo a 170º C. Passa e envolva as lulas no polme e introduza imediatamente no óleo aquecido a 170º C., durante cerca de 4 minutos. Não fritar muitas rodelas de cada vez.
Sirva as lulas com gomos de limão.

 

Índice:
publicado por maria papoila às 21:28
link do post | comentar | favorito
Quinta-feira, 3 de Janeiro de 2008

LULAS COM NATAS

Enviado por Nelson

 

800 gr. de lulas
750 gr. de batatas fritas
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2,5 dl. de leite
2,5 dl. de natas
sal, pimenta e sumo de limão q.b.
50 gr. de queijo ralado

FOTO DAS LULAS COM NATAS

Corte as lulas às argolas e coza em água temperada com sal. Frite as batatas de modo a não ficarem douradas e tempere-as com sal e pimenta.
Num tacho, leve ao lume a margarina e adicione afarinha mexendo bem. Junte depois o leite aos poucos mexendo sempre, acrescente as natas e continue a mexer, quando levantar fervura retire do lume, tempere com sal, pimenta e sumo de limão e junte metade do queijo ralado e mexa. Num tabuleiro de ir ao forno disponha as lulas e as batatas em camadas sem acalcar. Por cima deite o molho, polvilhe com o restante queijo ralado e leve ao forno a alourar. Sirva quente.

 

Índice: ,
publicado por maria papoila às 17:39
link do post | comentar | ver comentários (2) | favorito

.mais sobre mim

.pesquisar

 

.Abril 2009

Dom
Seg
Ter
Qua
Qui
Sex
Sab
1
2
3
4
5
6
7
8
9
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30

.posts recentes

. Lulas à Fiorentina

. LULAS À SEVILHANA

. LULAS COM NATAS

.arquivos

. Abril 2009

. Fevereiro 2009

. Janeiro 2009

. Dezembro 2008

. Outubro 2008

. Maio 2008

. Abril 2008

. Março 2008

. Fevereiro 2008

. Janeiro 2008

. Dezembro 2007

. Agosto 2007

. Julho 2007

. Maio 2007

. Março 2007

. Fevereiro 2007

. Janeiro 2007

. Dezembro 2006

. Novembro 2006

. Setembro 2006

. Agosto 2006

. Julho 2006

.Índice

. abacate

. abóbora

. alheira

. almôndegas

. ananás

. aproveitar claras

. arroz

. atum

. bacalhau

. batata

. bavarois

. biscoitos

. bola

. bolachas

. bolinhos

. bolo

. bombons

. caldeirada

. camarão

. canelones

. caril

. carne

. carne picada

. castanhas

. cenoura

. cerveja

. chantilly

. chocolate

. coberturas

. coco

. compotas

. crepes

. croquetes

. delícias do mar

. doce

. doces de colher

. dourada

. éclaires

. empadão

. ervilhas

. esparguete

. espinafres

. faisão

. favas

. filhós

. folhado

. frango

. fricassé

. fritos

. frutos secos

. fubá

. gambas

. gratinado

. laranja

. leite condensado

. licores

. limão

. lulas

. maçã

. manga

. massa

. massas

. mel

. molho

. morangos

. mousse

. natas

. nozes

. ovos

. pãezinhos

. panquecas

. pão

. pão de ló

. papaia

. paté

. peixe

. perú

. pescada

. pipocas

. pita shoarma

. polenta

. porco

. presunto

. profiteroles

. pudim

. queijo

. quiche

. rabanadas

. recheio

. rissóis

. salada

. salgados

. scones

. sobremesa de colher

. sobremesas de colher

. sonhos

. soufflé

. tarte

. tomate

. torta

. todas as tags

blogs SAPO

.subscrever feeds