1/2 Lt. de aguardente
1/2 Lt. de leite
500 g açúcar
1 limão grande
1 vagem de baunilha
25 g de cacau
Ferve-se o leite e deixa-se arrefecer em seguida mistura-se com a aguardente. Junta-se-lhes então o açúcar, o limão previamente lavado e cortado as rodelas, a vagem de baunilha e o cacau. Deixa-se esta mistura em infusão durante 20 a 25 dias, tendo o cuidado de a mexer diariamente. Findo este período de tempo retira-se o limão, espreme-se e junta-se o seu sumo ao licor. Retira-se também a vagem de baunilha passa-se tudo por dois filtros. Põe-se em garrafas.
100 g de cascas de laranja amarga
1 Lt. de aguardente
350 g de açúcar
Levam-se ao sol as cascas de laranja depois de bem secar colocam-se num frasco cobertas com aguardente, que deve ser muito forte. Tapa-se o frasco hermeticamente e deixam-se ficar em infusão durante 15 dias. Leva-se o açúcar ao lume com a 1,5 dl de água e deixa-se ferver até fazer ponto de pérola (34º Baumé). Junta-se este xarope depois de frio à infusão de cascas de laranja. Algumas horas depois filtra-se a composição.
. abacate
. abóbora
. alheira
. ananás
. arroz
. atum
. bacalhau
. batata
. bavarois
. bola
. bolachas
. bolinhos
. bolo
. bombons
. camarão
. caril
. carne
. cenoura
. cerveja
. coco
. compotas
. crepes
. doce
. dourada
. éclaires
. empadão
. ervilhas
. faisão
. favas
. filhós
. folhado
. frango
. fricassé
. fritos
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. gambas
. laranja
. licores
. limão
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. manga
. massa
. massas
. mel
. molho
. morangos
. mousse
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. nozes
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. pão
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. paté
. peixe
. perú
. pescada
. pipocas
. polenta
. porco
. presunto
. pudim
. queijo
. quiche
. recheio
. rissóis
. salada
. salgados
. scones
. sonhos
. soufflé
. tarte
. tomate
. torta