Segunda-feira, 3 de Dezembro de 2007

Tarte de Abóbora com Frutos Secos

200 gramas de amêndoas (miolo ralado)
50 gramas de margarina
3 ovos
250 gramas de açúcar
1 quilos de abóbora (limpa)
2 decilitros de natas
1 limão
50 gramas de pinhões
50 gramas de noz (miolo)
0.50 decilitros de água

 

Misture o miolo de amêndoa com a margarina amolecida, mas não derretida, 1 ovo e 50 g de açúcar. Com a massa obtida forre a base e as paredes laterais de uma forma de tarte com o fundo móvel.

Corte a abóbora em dados, ponha de lado 300 g. Leve a restante abóbora a cozer sobre lume muito brando num tacho tapado até a abóbora estar macia. Mexa de vez em quando para não deixar pegar ao fundo do tacho e, se for necessário, borrife com uns pingos de água.

Escorra a abóbora, reduza-a a puré com a varinha e junte-lhe, mexendo sempre, 50 g de açúcar, os restantes ovos e as natas. Deixe arrefecer. Entretanto, tire a casca do limão com um pelador de modo a retirar apenas o vidrado.

Corte as cascas de limão em juliana fina e escalde-as durante 3 a 4 minutos em água a ferver, escorra bem e pique grosseiramente com uma faca. Aloure os pinhões numa frigideira anti aderente e pique grosseiramente as nozes.

Deite o puré de abóbora na tarte e leve a cozer em forno moderado (200 °C) durante 20 minutos.

Enquanto isso, leve o restante açúcar ao lume com a água e deixe ferver até começar a caramelizar . Junte a abóbora reservada e a casca de limão picada. Deixe cozinhar sobre lume forte, mexendo de vez em quando até a abóbora estar translúcida.

Retire a tarte do forno. Escorra os pedaços de abóbora com uma escumadeira e disponha-os sobre a tarte, Deixe ferver a calda de açúcar um pouco mais sobre lume forte até espessar. Polvilhe a tarte com as nozes e os pinhões e regue com a calda de açúcar.

 

publicado por maria papoila às 19:36
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Quarta-feira, 22 de Novembro de 2006

BOLO PODRE

2 Chávenas de farinha
1/2 Chávenas de açúcar
1/2 Chávenas de manteiga
2 Ovos
1/2 Chávenas de leite
1 C. de Sobremesa de fermento em pó
1 C. de Sopa de vinho do Porto
2 C. de sobremesa de canela em pó
Nozes, Amêndoas, Avelãs, etc., picados q.b.

Bate-se o açúcar com a manteiga e depois os ovos, o leite e a farinha peneirada com o fermento e por ultimo a canela e os frutos secos. bate-se bem e vai a cozer em forma untada e polvilhada com farinha em forno moderado.

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publicado por maria papoila às 15:16
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