Quarta-feira, 12 de Março de 2008

ERVILHAS C/ OVOS ESCALFADOS

2 kg de ervilhas
100 g de toucinho
1 Cebola
1 dl de caldo de carne ou agua
1 C. de sopa de manteiga
6 ovos
Sal, pimenta e açúcar q.b.

 

Pica-se o toucinho muito fino e leva-se a derreter em lume brando. Junta-se-lhe a cebola picada e deixa-se alourar. Adiciona-se as ervilhas descascadas, tempera-se com sal, pimenta e açúcar.
Deixam-se refogar até ficarem bem envolvidas na gordura. Adiciona-se-lhes o caldo de carne, ou agua na falta daquele, e deixam-se as ervilhas cozer. Escalfa-se os ovos à parte ou, preferindo, escalfam-se no molho das ervilhas. Na altura de servir adiciona-se-lhe a manteiga.

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publicado por maria papoila às 22:28
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Domingo, 27 de Janeiro de 2008

ERVILHAS COM PAIO OU CHOURIÇO DE CARNE

2 kg de ervilhas
12 rodelas de paio ou chouriço
1 cebola
2 C. de sopa de manteiga
50 g de toucinho
Sal, pimenta e açúcar q.b.

 

Descascam-se as ervilhas. Pica-se a cebola e leva-se a refogar com o toucinho picado e a manteiga. Junta-se-lhes as ervilhas salteiam-se neste refogado. Regam-se as ervilhas com um pouco de agua e adiciona-se-lhes um pouco de açúcar.

 

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publicado por maria papoila às 12:58
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