Segunda-feira, 20 de Outubro de 2008

Arroz Doce Saloio

Ingredientes:

500 g arroz
8 dl leite
12 gema(s) de ovo
400 g açúcar
1 casca de limão
sal q.b.
canela em pó q.b.

 
Modo de preparação:
1. Leva-se ao lume 1,5 litros de água com umas pedrinhas de sal e a casca de limão e deixa-se levantar fervura.
2. Introduz-se o arroz lavado e escorrido e deixa-se cozer até a água evaporar.
3. Começa então a juntar-se o leite a ferver a pouco e pouco. Adiciona-se o açúcar.
4. Retira-se do calor, deixa-se arrefecer um pouco e juntam-se as gemas.
5. Leva-se novamente ao lume brando só para cozer as gemas.
6. Serve-se em pratos ou travessas e decora-se com canela em pó.
 
sinto-me:
publicado por maria papoila às 13:07
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Quinta-feira, 28 de Dezembro de 2006

PUDIM MIMOSO

1/2 kg de açúcar
250 g de coco ralado
6 ovos
4 Gemas
Essência de baunilha
Açúcar caramelizado q.b.
2 C. de sopa de coco ralado

Dentro de um tachinho, leve ao lume o açúcar com 2,5 dl de água. ao levantar fervura conte exactamente 3 minutos, junte o coco ralado e misture muito bem. Em seguida adicione os ovos e as gemas previamente batidos. Aromatize com baunilha. Deite a mistura dentro de uma forma redonda barrada com açúcar caramelizado. Leve-o ao forno a cozer em banho-maria, durante 45 a 50 minutos. Depois de frio polvilhe com coco ralado.

publicado por maria papoila às 20:28
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Segunda-feira, 18 de Dezembro de 2006

MOUSSE DE FRUTOS SILVESTRES

1 pacote(s) natas
150 gr açúcar
100 gr amoras
120 gr framboesas
6 folha(s) gelatina branca

Coloque as folhas de gelatina demolho em água fria.
Se as framboesas e as amoras forem frescas, lave-as e seque-as. Se forem frutos congelados deixe descongelar.
Coloque no copo liquidificador os frutos com o açúcar, desfaça tudo em puré.
Passe este puré através de um passador para que fique sem grainhas, só o polme.
Escorra um pouco da água à gelatina e leve-a a derreter no micro-ondas.
Através de um passador introduza a gelatina no puré de frutos.
Bata as natas bem frias, e introduza-as no puré de frutos, mas com cuidado envolvendo debaixo para cima.
Passe uma forma por água fria, sacuda e encha-a com o preparado.
Leve ao frigorífico 6 horas ou até prender.
Acompanhe com fruta e natas batidas com açúcar.

publicado por maria papoila às 20:19
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Sábado, 9 de Dezembro de 2006

DOCE DE OVOS FRIOS

125 g de coco ou amêndoas ralados
250 g de açúcar areado
4 Gemas

Amassa-se tudo e fazem-se rebuçados que depois se envolvem em açúcar areado, embrulhando-os depois em papel de cor com pontas recortadas ou então fazem-se umas bolinhas, nas quais se faz uma cova ao centro metendo nessa cova uma cereja doce.

publicado por maria papoila às 20:10
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Segunda-feira, 4 de Dezembro de 2006

PUDIM DE LEITE FRANCÊS

6 Gemas
1 Chávena de leite
1 Chávena de açúcar
1/2 Chávena de farinha
1/2 Cálice de vinho do Porto

Junta-se o açúcar com as gemas, depois junta-se o leite e o vinho do Porto onde se desfez a farinha.
Vai a cozer em forma untada com açúcar queimado.

publicado por maria papoila às 20:05
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Sábado, 2 de Dezembro de 2006

DOCE DE ALETRIA À MODA DO PORTO

200 g de aletria
175 g de açúcar
7,5 dl de leite
3 Gemas
1 Colher de sopa de manteiga
1 Pau de canela
1 Casca de limão
Canela em pó q.b.

Leve o leite a ferver com o pau de canela, a manteiga e a casca de limão. separe um pouco os fios de aletria e introduza-os no leite a ferver. Reduza o lume e deixe cozer até a aletria absorver o leite quase completamente. Retire do calor junte um pouco do doce as gemas batidas e misture tudo depois de ter mexido. Leve a lume brando só para cozer as gemas. Deite o doce em travessa ou pratinhos e enfeite com canela.

publicado por maria papoila às 20:03
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