Sábado, 26 de Abril de 2008

Lombo de Porco com Castanhas

Ingredientes:
1 kg de carne de porco lombo
500 gr de castanhas
sal e colorau q.b.
5 dente(s) de alho
1/2 copo(s) de vinho branco
2  cebola(s)
q.b. de azeite
1 colher (sopa) de barriga de porco

 

Preparação:

Tempere a carne esfregando-lhe o alho, sal, colorau e o vinho branco. Deixe marinar por 1 hora. Em lume brando, coloque no fundo de um tacho, 2 cebolas médias cortadas em rodelas e leve a carne com a marinada a estufar sobre as cebolas com um fio de azeite e 1 colher de sopa de banha de porco. Vai-se virando, se a carne estiver ficando seca, adicione um pouco de vinho branco e água. Quando a carne estiver quase cozida, meta as castanhas, sempre em lume brando. Depois de cozida, põe-se num tabuleiro de ir ao forno pré aquecido a 180º, por 10 minutos para alourar.
 

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publicado por maria papoila às 01:41
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Domingo, 25 de Fevereiro de 2007

SOBREMESA DE CASTANHAS

750 g de Castanhas
100 g de Margarina
7,5 dl de leite
100 g de Chocolate
100 g de açúcar
1/2 Vagem de baunilha

Golpeie as castanhas e coza-as em água temperada com sal. Escorra-as e descasque-as. Leve-as ao lume coberto com leite previamente fervido com baunilha. Quando as castanhas estiverem quase desfeitas, reterias do tacho, escorra-as e passe-as pelo passador. Junte a este puré o chocolate derretido, em banho-maria, com um pouco de água.
À parte bata a margarina com o açúcar até obter um creme e junte-o à mistura anterior.
Unte com margarina uma forma de bolo inglês e deite-lhe dentro o preparado. Deixe ficar assim o preparado de um dia para o outro em sítio fresco ou no frigorífico. Desenforme e cubra a sobremesa com o molho de chocolate.

Molho de Chocolate:

50 g de Chocolate em pó
1 Chávena de café forte
1 Colher de sopa de natas ou leite condensado

Dissolva o chocolate no café e leve o preparado ao lume para engrossar um pouco.
Quando estiver na consistência desejada, retire do calor e junte-lhe as natas ou o leite condensado.

publicado por maria papoila às 17:52
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