Ingredientes:
1 kg de carne de porco lombo
500 gr de castanhas
sal e colorau q.b.
5 dente(s) de alho
1/2 copo(s) de vinho branco
2 cebola(s)
q.b. de azeite
1 colher (sopa) de barriga de porco
Preparação:
Tempere a carne esfregando-lhe o alho, sal, colorau e o vinho branco. Deixe marinar por 1 hora. Em lume brando, coloque no fundo de um tacho, 2 cebolas médias cortadas em rodelas e leve a carne com a marinada a estufar sobre as cebolas com um fio de azeite e 1 colher de sopa de banha de porco. Vai-se virando, se a carne estiver ficando seca, adicione um pouco de vinho branco e água. Quando a carne estiver quase cozida, meta as castanhas, sempre em lume brando. Depois de cozida, põe-se num tabuleiro de ir ao forno pré aquecido a 180º, por 10 minutos para alourar.
Golpeie as castanhas e coza-as em água temperada com sal. Escorra-as e descasque-as. Leve-as ao lume coberto com leite previamente fervido com baunilha. Quando as castanhas estiverem quase desfeitas, reterias do tacho, escorra-as e passe-as pelo passador. Junte a este puré o chocolate derretido, em banho-maria, com um pouco de água.
À parte bata a margarina com o açúcar até obter um creme e junte-o à mistura anterior.
Unte com margarina uma forma de bolo inglês e deite-lhe dentro o preparado. Deixe ficar assim o preparado de um dia para o outro em sítio fresco ou no frigorífico. Desenforme e cubra a sobremesa com o molho de chocolate.
Molho de Chocolate:
50 g de Chocolate em pó
1 Chávena de café forte
1 Colher de sopa de natas ou leite condensado
Dissolva o chocolate no café e leve o preparado ao lume para engrossar um pouco.
Quando estiver na consistência desejada, retire do calor e junte-lhe as natas ou o leite condensado.
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