Sábado, 28 de Fevereiro de 2009

Salada de Frutos Tropicais com Camarão

Ingredientes:
1kg. camarão 
2 papaias
2 rodelas de ananás
1 abacate  Sumo de 1 limão
3 c. de sopa de maionese
1 pitada de paprica


Preparação:

Corte as papaias ao meio e retire-lhes as pevides. Retire-lhes depois a polpa interior, em bolinhas, numa taça, misture as bolinhas de papaia com o ananás cortado em pedaços pequenos. Descasque o abacate, retire-lhe o caroço, regue com o sumo de limão, corte em pedaços pequenos e adicione ao conteúdo da taça. Junte a maionese e o camarão, depois de cozido em água e sal escorrido. Misture delicadamente. Encha as meias cascas da papaia com esta mistura e polvilhe com a paprica.
 

 

publicado por maria papoila às 17:31
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Sexta-feira, 27 de Fevereiro de 2009

Camarão tropical

Ingredientes:
1 kg de camarões grandes e limpos
sal qb
pimenta qb
1 limão 

2 chávenas de leite de côco
1 colher de sopa amido de milho
azeitonas pretas


Preparação:

Tempere os camarões com o sal, o sumo do limão e pimenta e deixe marinar. Leve os camarões a lume brando numa frigideira com pouca gordura. Num liquidificador bata o leite de coco e o amido de milho. Junte o preparado anterior aos camarões e volte a levar ao lume por mais 20 minutos. Coloque numa travessa e deixe arrefecer. Depois de frio, decore o prato com folhas de alface, tomate às rodelas e azeitonas pretas.


 

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publicado por maria papoila às 17:37
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Sexta-feira, 13 de Fevereiro de 2009

Melão com miolo de camarão e delícias

Ingredientes:
1/2 melão
125 grs. de miolo de camarão
125 grs. delícias do mar
½ embalagem de cenoura ralada
½ embalagem de queijo para salada
50 grs. miolo de amêndoa torrada 

 

Molho:
Maionese q.b.
2 c. sopa de ketchup
2 c. sopa vinagre
1 c. sopa de salsa (folhas)
1 c. sopa de orégãos (folhas)

 

Nota: Ter em atenção para quantas pessoas é a salada, verificar sempre as quantidades.

 

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publicado por maria papoila às 17:43
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Quinta-feira, 12 de Fevereiro de 2009

Ananás à Tesouro do Mar

Ingredientes:
1kg de camarão
1 emb. de miolo de camarão
1 ananás natural  

2,5dl de molho cor-de -rosa
1 alface


Preparação:

Deixe descongelar o camarão e o miolo de camarão depois escalde somente o miolo em água a ferver com sal. Corte o ananás longitudinalmente em 4 ou 6 partes. Retire a polpa e reserve a casca. Retire o coração do ananás e corte o resto. Misture o ananás com o miolo de camarão e o molho cor-de-rosa. Coloque folhas de alface no fundo de cada parte do ananás e recheie com o preparado de miolo de camarão. Prepare o camarão grelhado seguindo a receita na embalagem. Coloque nos pratos e enfeite com limão. Esta receita também pode ser preparada com melão ou ananás de conserva (utilizando como base "vol-au-vents" de massa folhada).


 

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publicado por maria papoila às 17:42
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Quarta-feira, 11 de Fevereiro de 2009

Camarões com Manteiga de Alho

Ingredientes:
1 emb. de miolo camarão
2 dentes de alho
1 pitada de sal
1 ramo de salsa
125 g de manteiga macia  

1 pitada de pimenta preta
1/2 c. de chá de sumo de limão
1 limão pequeno
Cubos de pão frito


Preparação:

Descasque os dentes de alho e esmague-os com o sal. Pique a salsa e ponha de parte metade. Misture a manteiga com o alho, a salsa picada, a pimenta e o sumo de limão. Unte um prato de ir ao forno com esta mistura. Ligue o forno a 240º. Coloque o miolo de camarão no prato e distribua a manteiga com a restante salsa por cima. Leve ao forno durante 10 a 15 minutos, até que o camarão esteja cor-de-rosa. Sirva o camarão enfeitado com o limão, salsa e os cubos de pão frito.

 


 

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publicado por maria papoila às 17:40
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Segunda-feira, 9 de Fevereiro de 2009

Miolo de Camarão à Guilho

Ingredientes:
1 emb. de miolo de camarão 
1 alho
1 malagueta
Sal q.b.

 

Preparação:

 Depois de remover a embalagem, descongele o miolo de camarão segundo as instruções da embalagem. Uma vez descongelado, deixe escorrer a água e tempere suavemente com sal. Deite numa caçarola de barro pelo menos duas colheres de sopa de azeite, alho picado e uma malagueta. Quando o azeite estiver bastante quente, junte o miolo de camarão já temperado com o sal. Mantenha a caçarola tapada enquanto o miolo frita e sirva logo de seguida para que o mesmo não salpique ou arrefeça.
 

 

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publicado por maria papoila às 17:39
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Domingo, 13 de Abril de 2008

Bacalhau com cenoura e camarão

Ingredientes:
600 g de bacalhau (demolhado)
200 g de miolo de camarão
500 g de batatas
1 cenoura, 1 cebola,
2 dentes de alho
1 dl de azeite
1 dl de leite 
1 folha de louro
4 ovos
1 colher (de sopa) de coentros
sal, pimenta e óleo q.b.

 

Preparação:

Coloque num tacho, o bacalhau, coza-o em água temperada com sal. Depois de estar cozido, retire do lume e escorra-o. Tire a pele e as espinhas ao bacalhau e lasque-o. Reserve. Coza o miolo de camarão na água do bacalhau por três minutos, escorra. Descasque as batatas, corte em tiras finas, lave e frite-as em óleo. Depois de fritas, retire as batatas e coloque a escorrer em papel absorvente. Descasque a cenoura e rale. Lamine a cebola e o alho. Refogue-os no azeite, com o louro. Junte ao refogado, as batatas, o camarão e o bacalhau; envolva tudo. Verta o leite e junte os ovos, misture tudo. Tempere e junte os coentros.

 

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publicado por maria papoila às 01:08
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Sábado, 5 de Janeiro de 2008

Caril de camarão

Ingredientes: (para 4 pessoas)

 

150 g a 200 g de miolo de camarão por pessoa
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
120 g de margarina
1 colher e meia de sopa de coentros em pó
1 colher e meia de chá de açafrão
3 colher de chá de mostrada preta em grão
3 colher de chá de pó de caril
3 colher de chá de gengibre em pó
1 embalagem de coco em creme
2 latas de leite de coco
1 colher de sopa de sumo de limão

 

Picam-se os alhos e as cebolas na centrifugadora e refoga-se na margarina, até ficarem com aspecto de uma papa. Este é um dos processos mais importantes de um bom caril, para se obter a consistência necessária. Juntam-se ao preparado anterior as especiarias e misturam-se para se obter uma papa e abrir o aroma. Adiciona-se o coco em creme e o leite de coco e leva-se em lume brando até engrossar. Nuca de deve adicionar farinha ou maisena, pois retira o aroma ao cozinhado. O molho de caril está preparado. Junta-se finalmente o miolo de camarão e deixa-se cozer. Serve-se quente acompanhado com arroz “basmati”, “paparis”, chamuças e “achares”. Se cozinhar em tacho de barro, o caril fica mais saboroso. O que sobra pode ser congelado para ser usado mais tarde.

 

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publicado por maria papoila às 12:26
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