Quarta-feira, 10 de Janeiro de 2007

GOULFRES LIEGEOISES

500 g de farinha
Uma noz de fermento de padeiro
125 g de açúcar
200 g de manteiga
4 Ovos
1 pitada de sal
1 pitada de canela em pó
Diluir o fermento num pouco de agua morna e incorpora-lhe a farinha. Deixar levedar até dobrar o seu volume inicial.
Estando lêvedo, juntar o sal, o açúcar, a manteiga amolecida, a canela e os ovos.
A essa mistura adicionar a farinha e depois dar uma volta à maneira da massa folhada.
Dividir a massa em rolos como se fosse chouriço e deixar descansar 1/2 hora sobre uns tabuleiros enfarinhados.
Aquecer o molde próprio para este doce e para as bolachas americanas, unta-lo com manteiga e colocar o chouriço de massa sobre uma das partes do molde e fechando-o imediatamente.
Apresentar ao calor de uma chama de ambos os lados. Devem sair douradas.
Servem-se quentes ou frias com doce ou geleia de fruta.
publicado por maria papoila às 15:29
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Sábado, 6 de Janeiro de 2007

SALAME DE CHOCOLATE

250 g de açúcar
2 C. de sopa de chocolate bem cheia
2 C. de manteiga
2 Gemas
1 Clara
250 g de Bolacha Maria
Amassa-se tudo excepto a bolacha que é deitada depois partidas ao bocadinhos. Amassa-se novamente forma-se o paio que se deve envolver em açúcar pilé.
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publicado por maria papoila às 15:23
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Sábado, 30 de Dezembro de 2006

TALASSAS

(Covilhã)
250 g de Açúcar
250 g de Farinha
100 g de manteiga
7 ovos

Trabalha-se a manteiga em creme. Junta-se o açúcar e os ovos. Bate-se muito bem. Adiciona-se a farinha e mistura-se. Unta-se a forma com azeite e cozem-se as talassas como se indica na receita seguinte.

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publicado por maria papoila às 20:29
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Terça-feira, 26 de Dezembro de 2006

CORAÇÕES

1/2 Chávena de manteiga
1 Chávena de açúcar
4 Chávena de farinha
2 Ovos inteiros
2 Colheres de chá de fermento
1/2 Chávena de passas cortadas ao meio sem grainhas

Amassa-se tudo, estende-se a massa com um rolo até ficar bem fina e corta-se com uma forma em feitio de coração.
Vai a cozer em forno brando.

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publicado por maria papoila às 20:26
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Sexta-feira, 15 de Dezembro de 2006

BOLACHAS DE AMÊNDOA

3 Chávenas de açúcar
3 Chávenas de farinha
2 Chávenas de leite
1 Chávena de amêndoas peladas passadas pela máquina
1 Chávena de manteiga derretida
1 Colher de chá de fermento
2 Ovos inteiros
Canela e sal q.b.

Amasse tudo bem.
Faça bolachas do feitio que quiser.
Leve ao forno em tabuleiro untado e polvilhado.

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publicado por maria papoila às 20:16
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Segunda-feira, 7 de Agosto de 2006

BOLACHINHAS DE MANTEIGA

250 g de manteiga sem sal
125 g de açúcar refinado
500 g de farinha de trigo

 

Peneira-se a farinha e põe-se numa tigela, junta-se o açúcar, a manteiga, amassa-se bem até obter um amassa fina.

Deixa-se descansar 1/4 hora, estende-se com o rolo, cortam-se as bolachinhas e põem-se num tabuleiro untado com manteiga. Polvilha-se com açúcar pilé e cozem-se em forno quente.

 

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publicado por maria papoila às 00:08
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Domingo, 6 de Agosto de 2006

BOLACHAS

2 Chávenas de farinha de trigo
1 Chávena de açúcar
2 Colheres de sopa de manteiga
1 Ovo

 

Amassa-se tudo, estende-se com o rolo e cortam-se bolachas muito fininhas. Vai ao forno.


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publicado por maria papoila às 00:07
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