Sábado, 28 de Fevereiro de 2009

Salada de Frutos Tropicais com Camarão

Ingredientes:
1kg. camarão 
2 papaias
2 rodelas de ananás
1 abacate  Sumo de 1 limão
3 c. de sopa de maionese
1 pitada de paprica


Preparação:

Corte as papaias ao meio e retire-lhes as pevides. Retire-lhes depois a polpa interior, em bolinhas, numa taça, misture as bolinhas de papaia com o ananás cortado em pedaços pequenos. Descasque o abacate, retire-lhe o caroço, regue com o sumo de limão, corte em pedaços pequenos e adicione ao conteúdo da taça. Junte a maionese e o camarão, depois de cozido em água e sal escorrido. Misture delicadamente. Encha as meias cascas da papaia com esta mistura e polvilhe com a paprica.
 

 

publicado por maria papoila às 17:31
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Terça-feira, 17 de Fevereiro de 2009

Guacamole

Ingredientes:
1 cebola grande
1 abacate grande
0,5 sumo de limão pimenta ou piripiri q.b.
3 folhas de hortelã
1 pacote grande de nachos (fritos de milho triangulares)


Preparação:

Corte o abacate a meio, retire e guarde o caroço. Retire toda a polpa, raspando bem a casca, com uma colher de sobremesa. Ponha a polpa numa tábua. Corte tudo, em pedaços pequenos. Coloque-os numa tigela. Corte a malagueta a meio, no sentido longitudinal. Retire-lhe as sementes. Pique-a finamente, bem como, a cebola e a hortelã. Junte tudo ao abacate e, com uma colher de pau, misture muito bem. Coloque o preparado numa taça de servir. Acompanhe com os nachos.

 

Índice:
publicado por maria papoila às 16:32
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Segunda-feira, 16 de Fevereiro de 2009

Creme Papaia e Creme Abacate

Ingredientes:
1 papaia
1 abacate
6 colheres de sopa de açúcar
3 dl de natas
Groselha q.b.
0,5 Sumo de limão


Preparação:

Creme de papaia: Corte ao meio a papaia e deite fora os caroços. No liquidificador, deite a polpa da papaia, 2 colheres de açúcar e 1,5 dl. de natas. Ligue e misture tudo. Coloque o preparado numa tigela e por cima deite a groselha.
Preparação creme de abacate: Corte ao meio o abacate, e deite a polpa no liquidificador. Acrescente 4 colheres de açúcar, 1,5 dl. de natas e o sumo de limão.  Ligue e misture tudo. Coloque o preparado numa tigela e por cima deite um pouco de natas.

 

publicado por maria papoila às 16:25
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Domingo, 1 de Fevereiro de 2009

Abacate com Delícias do Mar

Ingredientes:
2 abacates maduros
200 g de delícias do mar
Sumo de 1 limão
1 queijo fresco pequeno
2 dentes de alho 

1 raminho de hortelã
2 raminhos de coentros picados
2 raminhos de cerefólio picado
Sal e pimenta
1 dl de Natas

 

Preparação:

 Misture o queijo fresco com as natas, o sumo de limão, os coentros, o cerefólio, o sal e a pimenta e, de seguida distribua a mistura por quatro pratos. Descasque os abacates com cuidado, corte-os ao meio e retire-lhes o caroço. Corte as metades em fatias e coloque-as nos pratos. De seguida, corte as delícias do mar em fatias e coloque-as decorativamente junto do molho, ao lado do abacate. Regue os abacates com sumo de limão e salpique as delícias do mar com sal, pimenta e o alho picado. Enfeite com uma rodela de limão e hortelã e sirva imediatamente.

 

 

publicado por maria papoila às 17:47
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Quarta-feira, 2 de Abril de 2008

Abacate com limão e chillies

Tempo de preparação: 10 m

 

1 colher de chá de casca de limão ralada
2 colher de chá de sumo de limão
1 colher de chá de açúcar amarelo
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de salsa picada
2-3 chillie
2 Abacates maduros descascados e cortados as fatias

 

Misturar numa tigela a casca e o sumo de limão, o açúcar, óleo, salsa e os chillies, deitar sobre as fatias de abacates e servir.

 

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publicado por maria papoila às 12:24
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Sábado, 12 de Janeiro de 2008

Salada de abacate

Tempo de preparação: 15 minutos + demolhar
Cozedura: +/- 1 h. 30 m.
Para: 4 pessoas

 

250 g de feijão preto seco
1 cebola vermelha picada
4 tomates picados
1 pimento vermelho picado
375 g milho de casa escorrido
90 g coentros
2 abacates descascados e picados
1 Mango
150 g rauke

Tempero:
1 dente de alho esmagado
1 malagueta pequena picada
2 colheres de sumo de limão
3 colheres de sopa de azeite

 

Deixar o grão durante a noite de molho, escorrer lavar e escorrer de novo levar a cozer em água numa panela tapada reduzindo o lume e deixar cozer durante 1 ½ hora. Escorrer e deixar arrefecer um pouco.
Misturar os feijões , as cebolas, os tomates, o pimento, o milho, os coentros, o abacate o mango e o rankel.
Misturar os ingredientes do tempero e juntar ao resto.

 

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publicado por maria papoila às 12:36
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Terça-feira, 1 de Janeiro de 2008

Salada de espinafres e abacate com molho quente de mostrada

Tempo de preparação: 15 minutos
Cozedura: 2 minutos
Para: 8 pessoas

 

30 folhas de espinafres (90 g)
1 alface
2 abacates médios
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de chá de sementes de gergelim
1 colher de sopa de sumo de limão
2 colheres de chá de mostrada

 

Lavar os espinafres e a alface, deixar secar e por numa tigela grande, descascar os abacates e cortar as fatias. Distribuir as fatias, de abacate, sobre as folhas de alface. Aquecer numa panela pequena e dourar as sementes de gergelim, tirar do lume e deixar arrefecer, juntar o sumo de limão, o resto do óleo a mostarda e mexer bem, deitar o molho ainda morno sobre a salada misturar cuidadosamente servir imediatamente.

 

publicado por maria papoila às 12:18
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Sábado, 29 de Dezembro de 2007

Panquecas mexicanas com abacate

Tempo de preparação: 40 min.
Cozedura: 20 min.
Para: 4-6 pessoas

 

50 g de farinha de milho
60 g de farinha de trigo
¼ colher de chá de Backing Powder
¼ colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
250 ml soro de manteiga (butter milch)
2 ovos
30 g de manteiga derretida
óleo
160 g natas amargas(?) para servir

Recheio de abacate:
1 abacate grande maduro
8 cebolas novas picadas
2 tomates sem sementes e picados
1 colher de chá de molho de chillie
2 colheres de chá de sumo de limão
¼-1/2 colher de chá de sal
Pimenta

 

Juntar a farinha milho, a farinha de trigo o sal e o açúcar numa tigela, fazer uma cavidade no meio. Juntar o soro de manteiga, o ovos e a manteiga numa tigela e misturar com os ingredientes secos. Mexer fortemente até formar uma polpa sem caroços. Pôr de lado durante 20 min. tapado com um pano.
Para o recheio: cortar o abacate ao comprido retirar o caroço e deitar a polpa numa tigela, pisar com um garfo, juntar metade das cebolinhas os tomates, o molho de chillie, sumo de limão, sal, pimenta. Misturar bem e por no frio 20 minutos.
Olear uma frigideira, deitar a massa numa camada firme etc.
Comer com o recheio que se põe nos crepes dobrados com as natas e o resto das cebolinhas.

 

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publicado por maria papoila às 20:40
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