Quarta-feira, 19 de Março de 2008

FAISÃO À MORMANDA

Para 4 pessoas

 

1 Faisão
2 tiras de toucinho gordo
4 maçãs reinetas
60 g de margarina
1 C. de sopa de margarina
2 C. de sopa de aguardente
Folhas de aipo
2,5 dl de natas
sal e pimenta q.b.

 

Envolve-se o faisão no toucinho seguro com um fio.
Aloura-se numa caçarola em 30 g de margarina bem quente. Tempera-se com sal e pimenta.
Tapa-se o recipiente e deixe cozer em lume brando, durante 25 minutos.
Entretanto descasque as maçãs e corte em rodelas. Reserve as 8 mais bonitas e corte as restantes em quadradinhos, junte estas ao faisão, com 30 g de margarina. Deixe levantar fervura, reduza o calor e junte-as as natas.
Pique o fígado do faisão e adicione-o à ave. Mexa de vez em quando e decorridos 25 minutos, regue com a aguardente.


Retire o faisão e corte-o em quatro, coloque-o no prato e cubra-o com o molho.
Disponha dos lados as 8 rodelas de maçã fritas em margarina, enfeite com folhas de aipo.

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publicado por maria papoila às 22:56
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