Sábado, 23 de Fevereiro de 2008

CANELONES C/ CARNE DE PORCO

25 g de cogumelos secos
2,5 dl de água quente
1 cebola grande
1 Pé de aipo
40 g de cenouras
25 g de margarina
100 g de espinafres
75 de presunto
40 g de carne magra
1 e 1/2 C. de polpa de tomate
1 dl Vinho da madeira ou Xerez
Sal, noz de moscada pimenta q.b.
70 g de queijo ralado
1 Ovo

 

Demolhe os cogumelos na água quente durante 1 hora. Pique finamente a cebola, o pé de aipo e as cenouras. Aloure os legumes na margarina durante 5 minutos em lume brando. Coza os espinafres durante 5 minutos em lume médio. Escorra bem e pique-os finamente. Escorra os cogumelos. Pique finamente os cogumelos o presunto e a carne. Junte a polpa de tomate o vinho da Madeira ou o Xerez, Sal e pimenta. Tape e deixe cozer durante cerca de 1 hora em lume brando e junte-lhe os espinafres, 30 g de queijo ralado, ovo e noz de moscada, Tempere com sal e pimenta. Divida o preparado pelas placas de massa e enrole, Coloque os canelones, lado a lado, num tabuleiro untado com margarina. Regue com o molho de cozedura de carne. Polvilhe com 15 g de margarina em noz.
Tape o tabuleiro com folha de alumínio e leve a forno médio (175º C.) durante cerca de 15 minutos. Depois retire a folha de alumínio e aumente a temperatura do lume para 200º C. Deixe gratinar durante 15 minutos (Cerca de 20 placas de massa).

 

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publicado por maria papoila às 21:51
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