Quarta-feira, 20 de Fevereiro de 2008

DOURADA RECHEADA

1 Dourada
3 Salsichas
3 C. de sopa de arroz cozido
1 Cebolas
1 Ramo de salsa
100 g de manteiga
1 Copo de vinho branco
1 C. de sopa de farinha
Sal e pimenta q.b.

 

Amanha-se a dourada como habitualmente. Pica-se a cebola e aloura-se com um pouco de manteiga ou margarina. Retira-se do lume e adiciona-se-lhes o arroz cozido as salsichas e 3 ou 4 colheres de salsa picada. Enchesse a barriga da dourada com este recheio e cose-se a abertura com uma linha. Coloca-se a dourada num prato de ir a mesa e ao forno e rega-se com vinho branco tempera-se com sal pimenta e por cima espalhasse 2 colheres de sopa de manteiga cortada em cubinhos. Leva-se a dourada a cozer em forno médio durante 35 a 40 minutos, tendo o cuidado de regar de vez em quando. À parte derrete-se a manteiga adiciona-se a farinha e deixa-se cozer um pouco sem deixar queimar. Rega-se com o liquido da assadura da dourada. Rectifica-se os temperos do molho e cobre-se com ele a dourada. Serve-se imediatamente no prato em que cozeu.

 

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publicado por maria papoila às 21:41
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