Segunda-feira, 31 de Dezembro de 2007

Couve flor em molho de natas

Tempo de preparação: 35 min.
Cozedura: 30-35 minutos

 

1 kg couve flôr
½ l leite
½ l água
3 colheres de sopa de margarina vegetal
1 colher de sopa de farinha integral
1/8 l natas
2 gemas de ovo
1 pitada de noz moscada ralada
2 colheres de sopa de cebolinhas francesas

 

Retirar as folhas verdes da couve flor. Fazer um corte em cruz para cozer tão depressa como o resto da couve. Introduzir a couve flor, virada para baixo, em água fria durante 15 minutos para que a poeira e eventuais bichos flutuem. Levar a água com o leite ao lume e logo que levante fervura introduzir a couve flor virada para cima. Tapar e deixar cozer durante 20 a 25 minutos. Retirar a couve da panela, escorrer, cortar aos pedaços e pôr de lado, mantendo quente. Medir ¼ de litro do líquido em que cozeu a couve. Derreter a margarina. Misturar a farinha mexendo sempre. Misturar as natas, as gemas, o sal e a noz de moscada e juntar 2 colheres de sopa de liquido da cozedura ainda quente. Retirar o molho do lume e misturar a mistura das gemas com as natas. Juntar a couve flor e levar ao lume mas sem deixar ferver. Salpicar com cebolinha francesa.

 

publicado por maria papoila às 12:41
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