Sábado, 12 de Janeiro de 2008

Salada de abacate

Tempo de preparação: 15 minutos + demolhar
Cozedura: +/- 1 h. 30 m.
Para: 4 pessoas

 

250 g de feijão preto seco
1 cebola vermelha picada
4 tomates picados
1 pimento vermelho picado
375 g milho de casa escorrido
90 g coentros
2 abacates descascados e picados
1 Mango
150 g rauke

Tempero:
1 dente de alho esmagado
1 malagueta pequena picada
2 colheres de sumo de limão
3 colheres de sopa de azeite

 

Deixar o grão durante a noite de molho, escorrer lavar e escorrer de novo levar a cozer em água numa panela tapada reduzindo o lume e deixar cozer durante 1 ½ hora. Escorrer e deixar arrefecer um pouco.
Misturar os feijões , as cebolas, os tomates, o pimento, o milho, os coentros, o abacate o mango e o rankel.
Misturar os ingredientes do tempero e juntar ao resto.

 

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publicado por maria papoila às 12:36
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