Terça-feira, 25 de Dezembro de 2007

MOUSSE BRANCA E NEGRA

200 gr bolacha torrada
150 gr chocolate de culinária em tablete
10 colher (sopa) açúcar
150 gr manteiga sem sal
10 ovos

Vão ser preparadas duas mousses diferentes, uma de cada vez.
Rale as bolachas. Num recipiente leve a amolecer em banho-maria metade da manteiga e o chocolate partido em pedacinhos e quando estiverem em creme, junte 5 gemas e 5 colheres de açúcar e bata até obter um creme fofo. Misture depois, sem bater, 5 claras em castelo bem firme. Intercale com uma terça parte das bolchas raladas. Ao mesmo tempo, prepare uma mousse igual com a restante manteiga, ovos e açúcar e mais um terço das bolachas raladas. Numa taça, deite as duas mousses às camadas alternadas com muito cuidado, e por fim polvilhe com a restante bolacha ralada. Guarde no frigorífico pelo menos por 4 horas.


publicado por maria papoila às 00:01
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