Segunda-feira, 5 de Março de 2007

Trufas

100g Manteiga
2 Gemas
100 ml Creme de Leite Fresco
1/2 fava ou 3 gotas de essência Baunilha
300 g Chocolate amargo
4 c. de sopa de cacau em pó margo

 

Coloque numa panela, o leite para ferver com as sementes de uma fava de baunilha partida ao meio e raspada. Coloque o chocolate para derreter em banho-Maria. Acrescente a manteiga no chocolate e mexa bem até que a mistura fique homogénea, lisa e brilhante. Tire do fogo, coloque as gemas aos poucos, mexendo energicamente até se incorporarem. Vá despejando o leite e mexendo sem parar. Quando os ingredientes estiverem bem “ligados”, transfira para uma vasilha larga e rasa e leve à geladeira por no mínimo duas horas. Enrole as trufas utilizando uma colher de chá para retirar a massa, (unte as mãos com manteiga), enrole as trufas formando bolas e passe-as no cacau em pó. Leve a geladeira para que sejam servidas geladas.

 

Observações:
Receita estimada para 30 doses.

 

publicado por maria papoila às 20:05
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