Quarta-feira, 7 de Janeiro de 2009

Folhado de Peixe com Tomate

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada congelada
1 embalagem de medalhões de pescada 
1 emb. de miolo camarão
100g de cebola picada
1 c. de sopa de alho picado 

2 dl de azeite
50 g de margarina
2 tomates pelados
1 ovo
sal e pimenta q.b.


Preparação:

Leve o azeite ao lume com o alho picado e a cebola, quando começar a alourar, junte os medalhões de pescada e o miolo de camarão. Com uma colher de pau misture de forma a desfiar os medalhões de pescada. Disponha a Massa Folhada cortada em 3 quadrados. Pincele os bordos com a margarina, reparta o preparado pela massa, junte o tomate picado e feche em forma de envelope. Pincele cada rectângulo com ovo e leve a cozer em forno a 200º, por 20 minutos. Acompanhe com salada de alface.
 

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publicado por maria papoila às 19:09
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Domingo, 10 de Fevereiro de 2008

ESPARGUETE À LA CARBONARA

150 g Bacon
40 g Margarina
4 Ovos
1,5 dl de natas
sal, pimenta q.b.
400 g de esparguete
40 g de queijo ralado

 

Corte o bacon em bocadinhos e frite-o com a margarina. À parte, numa tigela, bata os ovos com as natas. Tempere com sal e pimenta.
Coza o esparguete. Escorra e adicione-lhe os ovos batidos com as natas. Mexa com 2 garfos e junte o bacon. Leve rapidamente ao lume só para coagular os ovos e sirva polvilhado com o queijo ralado.

 

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publicado por maria papoila às 21:27
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Sábado, 9 de Fevereiro de 2008

PESCADA A PAMPILHOSA

4 Postas de pescada
2 C. de sopa de azeite
2 C. de sopa de manteiga
4 Cebolas médias
1 Ramo de salsa picada
1 dl de vinho branco
2 Gemas de ovo
Sal fino e pimenta q.b.
Sumo de limão q.b.

 

Cortam-se as cebolas em rodelas finas que se misturam com a salsa e temperam-se com o sal e a pimenta. Dividem-se em duas partes iguais. Cobre-se o fundo do tacho de barro com metade do azeite e da manteiga espalham-se uma parte de cebola e dispõe-se por cima as postas de pescada, cortadas delgadas e que se tapam com o resto da cebola. Rega-se tudo com o vinho e o resto do azeite e a manteiga em pedacinhos. Leva-se ao forno e quando o peixe estiver cozido batem-se as gemas com o sumo de limão e deita-se por cima. Volta ao forno e serve-se imediatamente.

 

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publicado por maria papoila às 21:26
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