Quinta-feira, 1 de Maio de 2008

Frango com sopa de cebola e cerveja

Ingredientes:
Um frango 
Um pacote de sopa de cebola 
Uma lata cerveja branca  

Duas vezes a lata de cerveja de água 
3 Cravinhos da índia 
Um ramo de salsa picada

 

Preparação:

Junta-se todos os ingredientes num tacho, mexe-se, vai ao lume não muito forte, é um cozinhado rápido e com aspecto apurado acompanha com batatas fritas e arroz cozido solto. 
 

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publicado por maria papoila às 01:53
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Quarta-feira, 30 de Abril de 2008

Frango com cerveja preta

Ingredientes:
1 frango em pedaços
1 cebola ralada
2 cabeças de alho esmagados
sal a gosto
2 folhas de louro 

2 colheres (sopa) de óleo
1/2 chávena (chá) de bacon picado
1 garrafa de cerveja preta
2 cubos de caldo de galinha


Preparação:

Tempere o frango com alho, cebola, o louro, o sal e reserve. Numa panela coloque o óleo e frite o bacon. Quando estiver bem dourado, junte os pedaços de frango e deixe dourar bem. Coloque depois a cerveja preta e o caldo de galinha. Deixe cozinhar até formar um molho grosso e cremoso (mais ou menos 20 minutos).
 

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publicado por maria papoila às 01:49
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Segunda-feira, 28 de Abril de 2008

Coxas de frango panadas

Ingredientes:
4 coxas de frango
2 dentes de alho picadinhos  

1/2 xícara (chá) de maionese
Sal, pimenta, azeite e pão ralado q.b.

 

Preparação:

Tempere as coxas de frango com o alho, sal e pimenta. Deixe cerca de 30 minutos a tomar gosto. Espalhe a maionese sobre cada coxa com o auxílio de uma colher e depois passe por pão ralado. Frite em óleo não muito quente, deixando dourar por igual. Retire e coloque sobre papel absorvente. Sirva quente. Acompanhe com arroz de ervilhas e uma salada mista.

 

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publicado por maria papoila às 01:46
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Sábado, 29 de Março de 2008

STROGANOV DE FRANGO

3 Peitos de frango
3 Cebolas grandes picadas
3 C. de sopa de manteiga
3 C. de sopa de catchup
3 C. de sopa de molho inglês
2 C. de sopa de mostarda
1 Lata de cogumelos
1 Pacote de natas
1/2 Copo de conhaque
2 Copos de sumo de tomate
sal e pimenta q.b.

 

Leve ao lume numa panela o frango, cortados em tiras e depois aos cubinhos e temperados com sal e pimenta, e a margarina, refogando um pouco. Flameje o conhaque e derrame sobre o frango.
Misture a cebola, os cogumelos, o catchup, o molho e o sumo de tomate (tire a pele e as sementes e bata no liquidifícador), e despeje sobre o frango. Deixe cozinhar em lume brando até o frango ficar macio. Por fim as natas sem soro, em lume brando, sem deixar ferver.
Junta-se umas gotas de limão as natas.

 

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publicado por maria papoila às 23:11
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Sexta-feira, 1 de Fevereiro de 2008

FRANGO NO PIREX

1 Frango
2 Cebolas
4 Cenouras
sal q.b.

 

Limpa-se o frango e mete-se num pirex e por cima põe-se as cebolas e as cenouras cortadas em rodelas finas, põe-se sal e tapa-se com a tampa de pirex. Vai ao forno a cozer. Esta receita não necessita de gordura pois a do frango e suficiente.

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publicado por maria papoila às 21:17
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Segunda-feira, 28 de Janeiro de 2008

FRANGO DE FRICASSÉ À PORTUGUESA

1 kg de frango
2 Cebolas picadas
2 Cenouras médias picadas
1 Alho picado
50 g de toucinho em falhas
1 C. de sopa de banha
1 C. de sopa de manteiga
2 Gemas
Pimenta, salsa picadas e sumo de limão e sal q.b.

 

Derrete-se o toucinho num tacho de barro, tiram-se os torresmos e deitam-se no tacho as cebolas, as cenouras, o alho, a banha, o frango e os miúdos, tudo cortado em pedaços, menos o fígado que se guarda a parte. Refoga-se em lume muito brando mexendo-se de vez em quando, sempre com o tacho destapado, primeiro cria liquido e, quando começar a secar, volta a gordura. Vão-se deitando gotas de agua ate à carne do frango enrijar e coara. Cobre-se com agua. Junta-se o fígado cortado em dois, tempera-se e deixa-se estufar em lume muito brando até o frango estar tenro. Junta-se mais agua se o molho for reduzido. Depois de bem apurado, retira-se do calor e ligam-se as gemas no molho, previamente diluídas em 2 colheres de sapo de agua, e com um raminho de salsa finamente picada. Volta a lume brando, só a querer levantar fervura, mexendo continuamente para as gemas não talharem. Retira-se do lume rectifica-se de sal e tempera-se com sumo de limão a gosto.

 

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publicado por maria papoila às 12:58
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