400 g de esparguete
1 cebola
2 dentes de alho
30 g de margarina
1 C. de sopa de azeite
400 g de carne picada
2 C. de sopa de polpa de tomate
1/2 Cubo de caldo de carne
1,5 dl de água
1 dl de vinho branco
1 ramo de salsa
1 folha de louro
sal, pimenta q.b.
40 g de queijo ralado
Coza o esparguete. Pique a cebola e o alho e leve ao lume com a margarina e o azeite. Deixe cozer um pouco a cebola e junte a carne picada e deixe alourar um pouco. Adicione a polpa de tomate o caldo de carne a água e o vinho. Introduza no tacho a salsa e o louro e deixe cozer e apurar bem. Tempere com sal e pimenta. Na altura de servir, Introduza o esparguete no molho, mexa com 2 garfos e polvilhe com queijo ralado.
Tempo de preparação: 15 min. + tempo de frigorifico
Cozedura: 10 - 15 minutos
Para: 4 pessoas
4 cebolinhas de primavera
4 tomates maduros mas rijos
8 azeitonas verdes com recheio de pimento
2 colheres de sopa de alcaparras
2 dentes de alhos amargos
½ colher de sopa de salsa picada
4 colheres de sopa de azeite
500 g de esparguete
Picar as cebolinhas e cortar os tomates em pedaços pequenos. Picar as azeitonas e as alcaparras. Misturar tudo muito bem e deixar no frigorifico pelo menos durante 2 horas.
Cozer as massas “al-dente” em água salgada a ferver, escorrer e voltar a deitar na panela. Juntar o molho e misturar bem.
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