1 Perna de carneiro
7 Alhos esmagados
2 Cebolas medias
2 Tomates
1 Ramo de salsa
Colorau, sal e manteiga q.b.
Agua ou vinho q.b.
Esmaga-se os alhos e junta-se com o colorau a salsa picada e o sal. Limpa-se a perna das gorduras e barra-se com a mistura atrás. Fura-se a carne e mete-se num tabuleiro deixando-se ficar assim durante algum tempo.
Antes de ir ao forno mete-se o tomate limpo de peles e sementes, as cebolas cortadas as rodelas, a manteiga e o vinho ou a agua.
Esta receita também pode ser feita com perna de peru ( tirando-lhe a pele ou até mesmo com frango).
(Grega)
6 Beringelas
1/2 kg de carneiro assado
6 Tomates
2 Cebolas
3 Dentes de alho
250 g de cogumelos
1 C. de sopa de salsa picada
1 C. de sopa de margarina
1 C. de sopa de farinha
2 dl de leite
1 gema de ovo
1 C. de sopa de queijo ralado
Sal, pimenta e noz de moscada
. PERNA DE CARNEIRO NO FORN...
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