Ingredientes para 2 pessoas:
1/4 de couve lombarda
2 cenouras raladas
2 c. sopa de passas brancas descaroçadas
1 c. sopa de azeite
1 c. sobremesa de caril em pó
sal q.b.
1 dente de alho
1 chávena de chá de leite magro
Preparação:
Depois de ter os legumes todos cortados muito finos, colocar numa frigideira o azeite e o alho. Deixar aquecer e alourar o alho. Colocar todos os legumes a saltear e temperar com um pouco de sal. Quando os legumes estiverem cozinhados, mas ainda durinhos, misturar o leite, onde previamente se dissolveu o caril, e as passas. Envolver bem e deixar apurar 3 ou 4 minutos.
Tempo preparação: 60 min.
Cozedura: 40 minutos
dá 8 quiches
Massa de queijo fresco:
180 g de farinha
125 g de queijo fresco cortado em pedaços
125 g de manteiga cortada em fatias
Recheio:
1 colher de sopa de óleo
2 cebolas picadas
3 alhos esmagados
1 colher de chá de caril
3 ovos
125 g de creme fresco
350 g de abóbora (peso cru) cozida e passada pelo passador
2 colheres de chá de cominhos
Para a massa:
Aquecer o forno a 210ºC. Deitar a farinha numa tigela, juntar o queijo e a manteiga. Trabalhar os ingredientes com a ponta dos dedos até ligarem de modo a fazer um bola. Trabalhar a massa numa superfície de trabalho enfarinhada uns 10 segundos embrulhar em folha de plástico e por no frigorifico durante 30 minutos. Dividir a massa em 8 porções, estênde-las e deitá-las em formas +/- 10 mm Ø. Levar ao forno por 15 min. Tirar do forno e reduzir a temperatura a 180ºC.
Para o recheio:
Aquecer o óleo numa panela pequena. Refogar as cebolas e os alhos durante 5 min mexendo sempre, misturar o caril e distribuir pelos fundos das formas.
Misturar os ovos o creme fresco e a abóbora numa tigela, deitar sobre o refogado e polvilhar com os cominhos. Levar ao forno durante 20 minutos até o recheio ficar firme.
Tempo de preparação: 15 min.
Cozedura: 40 - 45 minutos
Para: 4 pessoas
2 cebolas
4 dentes de alho
1 colher de chá de chilli (malagueta)
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de kurhana
1 colher de chá de colorau
1 colher de sopa de cominhos moídos
1 colher de sopa de coentros moída
880 g de grão cozido
440 g de tomates picados
1 colher de chá de grau musala
Cortar as cebolas em rodelas finas e esmagar os alhos, aquecer o óleo numa panela, refogar as cebolas e os alhos em lume médio mexendo sempre, deitar os temperos na panela excepto a garau masala(?) e mexer durante 1 minuto.
Agora juntar o grão e os tomates e misturar bem, tapar a panela e deixar cozer em, lume brando durante 20 minutos mexendo de vez em quando. Juntar a garau masela e deixar cozer durante mais 10 minutos.
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