250 g de chocolate
250 g de açúcar
4 gemas
6 folhas de gelatina
1/2 Lt. de natas
Desfazer o chocolate com o açúcar em pouca água, quando o chocolate estiver bem desfeito, tira-se do lume e junta-se-lhes as gemas e as folhas de gelatina derretida, e deixa-se arrefecer. Estando frio junta-se-lhes as natas batidas, e mete-se dentro de uma forma com feitios, molhada com água. Põe-se a gelar um bocado e serve-se.
4 Gemas
100 g de açúcar
2 Claras
2 dl liq. (Sumo de frutas, vinho branco ou leite aromatizado com café solúvel, cacau ou baunilha)
4 folhas de gelatina
Natas q.b.
Bata as gemas com o açúcar até obter um preparado fofo e espesso. Misture o liquido e mexa.
Coloque o recipiente em banho-maria e bata até aquecer e espessar. Ponha a gelatina em agua fria. Quando estiverem molhes, escorras, esprema-as e junte-as ao preparado anterior bem quente e mexa.
Coloque a tigela sobre agua fria e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando.
Misture o preparado de ovos e gelatina, já frio, às natas, batidas previamente com um pouco de açúcar.
Bata as claras em castelo bem firme e adicione-as cuidadosamente ao preparado anterior. Deite numa forma passada por agua fria e leve a solidificar durante 6 horas ou de um dia para o outro. Para desenformar, mergulhe a forma em agua quente durante alguns minutos e vire para o prato de servir.
. BAVAROIS
. abacate
. abóbora
. alheira
. ananás
. arroz
. atum
. bacalhau
. batata
. bavarois
. bola
. bolachas
. bolinhos
. bolo
. bombons
. camarão
. caril
. carne
. cenoura
. cerveja
. coco
. compotas
. crepes
. doce
. dourada
. éclaires
. empadão
. ervilhas
. faisão
. favas
. filhós
. folhado
. frango
. fricassé
. fritos
. fubá
. gambas
. laranja
. licores
. limão
. lulas
. maçã
. manga
. massa
. massas
. mel
. molho
. morangos
. mousse
. natas
. nozes
. ovos
. pão
. papaia
. paté
. peixe
. perú
. pescada
. pipocas
. polenta
. porco
. presunto
. pudim
. queijo
. quiche
. recheio
. rissóis
. salada
. salgados
. scones
. sonhos
. soufflé
. tarte
. tomate
. torta