Tempo preparação: 60 min.
Cozedura: 40 minutos
dá 8 quiches
Massa de queijo fresco:
180 g de farinha
125 g de queijo fresco cortado em pedaços
125 g de manteiga cortada em fatias
Recheio:
1 colher de sopa de óleo
2 cebolas picadas
3 alhos esmagados
1 colher de chá de caril
3 ovos
125 g de creme fresco
350 g de abóbora (peso cru) cozida e passada pelo passador
2 colheres de chá de cominhos
Para a massa:
Aquecer o forno a 210ºC. Deitar a farinha numa tigela, juntar o queijo e a manteiga. Trabalhar os ingredientes com a ponta dos dedos até ligarem de modo a fazer um bola. Trabalhar a massa numa superfície de trabalho enfarinhada uns 10 segundos embrulhar em folha de plástico e por no frigorifico durante 30 minutos. Dividir a massa em 8 porções, estênde-las e deitá-las em formas +/- 10 mm Ø. Levar ao forno por 15 min. Tirar do forno e reduzir a temperatura a 180ºC.
Para o recheio:
Aquecer o óleo numa panela pequena. Refogar as cebolas e os alhos durante 5 min mexendo sempre, misturar o caril e distribuir pelos fundos das formas.
Misturar os ovos o creme fresco e a abóbora numa tigela, deitar sobre o refogado e polvilhar com os cominhos. Levar ao forno durante 20 minutos até o recheio ficar firme.
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