Sábado, 28 de Fevereiro de 2009

Salada de Frutos Tropicais com Camarão

Ingredientes:
1kg. camarão 
2 papaias
2 rodelas de ananás
1 abacate  Sumo de 1 limão
3 c. de sopa de maionese
1 pitada de paprica


Preparação:

Corte as papaias ao meio e retire-lhes as pevides. Retire-lhes depois a polpa interior, em bolinhas, numa taça, misture as bolinhas de papaia com o ananás cortado em pedaços pequenos. Descasque o abacate, retire-lhe o caroço, regue com o sumo de limão, corte em pedaços pequenos e adicione ao conteúdo da taça. Junte a maionese e o camarão, depois de cozido em água e sal escorrido. Misture delicadamente. Encha as meias cascas da papaia com esta mistura e polvilhe com a paprica.
 

 

publicado por maria papoila às 17:31
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Sexta-feira, 27 de Fevereiro de 2009

Camarão tropical

Ingredientes:
1 kg de camarões grandes e limpos
sal qb
pimenta qb
1 limão 

2 chávenas de leite de côco
1 colher de sopa amido de milho
azeitonas pretas


Preparação:

Tempere os camarões com o sal, o sumo do limão e pimenta e deixe marinar. Leve os camarões a lume brando numa frigideira com pouca gordura. Num liquidificador bata o leite de coco e o amido de milho. Junte o preparado anterior aos camarões e volte a levar ao lume por mais 20 minutos. Coloque numa travessa e deixe arrefecer. Depois de frio, decore o prato com folhas de alface, tomate às rodelas e azeitonas pretas.


 

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publicado por maria papoila às 17:37
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Quinta-feira, 26 de Fevereiro de 2009

Gambas salteadas al picante

Ingredientes:
24 gambas grandes cruas (1,25 kg aprox.)
80 ml de azeite
6 dentes de alho pisados 

2 malaguetas picadinhas
2 colheres de salsa picadinha


Preparação:

Descasque e limpe as gambas sem quebrar as caudas. Aqueça o azeite num wok ou numa frigideira grande. Salteie o alho e a malagueta até que soltem os respectivos aromas. Junte as gambas e salteie-as até que mudem de cor. Sirva-as polvilhadas com salsa.

 

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publicado por maria papoila às 17:36
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Quarta-feira, 25 de Fevereiro de 2009

Concha Recheada com Espinafres e queijos

Ingredientes:
500 g de macarrão tipo concha, cozido
300 g de queijo
Espinafre cozido e batidinho  

300 g de queijo gorgonzola
Molho te tomate 
Queijo parmesão ralado

 

Preparação:

Para fazer o recheio das conchas, primeiro cozinhe-as em água fervente, sal e um fio de óleo. Recheie-as com uma mistura do espinafre, queijo e gorgonzola. Arrume-as em um refractário untado com manteiga. Regue com o molho, polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.


 

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publicado por maria papoila às 17:34
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Terça-feira, 24 de Fevereiro de 2009

Pão de queijo

Ingredientes:
1 pitada de sal e orégãos q.b.
1 colher de sopa de açúcar
2 chávenas de chá de farinha de trigo
1 ovo 

130 g de queijo suíço (emmental)
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 chávena de chá de leite
1 colher de sopa de margarina

 

Preparação:

Peneire para uma tigela a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Junte os orégãos, o queijo ralado e misture bem. Separadamente, bata o ovo e adicione o leite e a margarina à temperatura ambiente. Misture muito bem e vá adicionando à mistura os ingredientes secos, mexendo delicadamente até que estejam bem incorporados. Unte com margarina uma forma de pão, ou de bolo inglês média, despeje a massa, polvilhe com orégãos e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por 45 a 50 minutos, ou até que esteja assado. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva.
 

publicado por maria papoila às 17:29
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Segunda-feira, 23 de Fevereiro de 2009

Pão de alho com queijo

Ingredientes: 
4 dentes alho
Azeite q.b.
1 colher de sopa salsa picada 4 colheres de sopa queijo ralado ou em creme
4 pães (tipo baguete)

 

Preparação:

Descascar os dentes de alho. Escorrer e esmagar bem. Misturá-los na picadora com o azeite, a salsa picada e o queijo fresco, até obter uma pasta homogénea. Cortar os pães em fatias com 1 dedo de espessura, sem contudo as separar completamente. Barrar as fatias obtidas de ambos os lados com a pasta e apertar de modo a que as fatias fiquem bem juntas. Embrulhar os pães em folha de alumínio antes de irem ao forno. Levar a forno quente durante cerca de 3 minutos. Sugestões: Levar ao forno mesmo antes de servir!
 

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publicado por maria papoila às 17:27
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Domingo, 22 de Fevereiro de 2009

Rissóis de camarão

Ingredientes:


Para a Massa:
2 chávenas de (bem cheia) Farinha
2 chávenas Água
1 colher (de sopa) Margarina
1 (um pouco da casca) Limão
Sal a gosto 

 

Para o Recheio:
200 g Camarão
1 Cebola
2 c. de sopa de Margarina e de farinha
Salsa, sal e pimenta a gosto
1 Limão (o sumo) e 2 (gemas) Ovo

 

Preparação da massa:

A água vai ao lume juntamente com a margarina, a casca do limão e uma pitada de sal. Quando a água ferver, sai do lume e junta-se a farinha, mexendo firmemente. Já em lume brando este preparo deve ser mexido suavemente. Quando a massa se tornar seca e em bola, retira-se do lume e trabalha-se sobre uma superfície lisa e seca. A massa deve, depois, repousar cerca de 20 minutos. Depois deste tempo a massa é estendida com recurso ao rolo, até ficar bem fina. Coloca-se, então, sobre a massa montinhos de recheio. Quando todos os montinhos estiverem sobre o “pano” de massa, corta-se esta em círculos utilizando, por exemplo, o bordo de um copo, passa-se o preparo por ovo batido e pão ralado. Frita-se em óleo bem quente.


Preparação do recheio:

Os camarões devem ser cozidos e, depois, descascados. As cascas e as cabeças são picadas e refogadas com a cebola e margarina. Quando a cebola estiver lourinha, junta-se água e deixa-se ferver. Pica-se, entretanto, a restante cebola finamente e vai a alourar com a margarina. Deixa-se esta cozer um pouco, polvilhando com farinha e juntando algum leite e o caldo obtido da cozedura dos camarões (depois de coado, retirando as cabeças e cascas). O preparo coze até se apresentar espesso. Tempera-se, então, com sal, pimenta e sumo de limão a gosto e adiciona-se 2 gemas. Junta-se ainda um pouco de salsa picada.
 

 

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publicado por maria papoila às 16:45
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Sábado, 21 de Fevereiro de 2009

Bolinhos de delícias do mar

Ingredientes:
250grs. delícias do mar
100grs. miolo de pão
1 Ovo 

1 colher de sopa de sumo limão
Sal e pimenta: q.b.
Ovo, pão ralado e óleo para fritar

 

Preparação:

Picam-se as delícias do mar e misturam-se com o miolo de pão esfarelado. Tempera-se com sal e pimenta, junta-se o ovo e o sumo do limão e mistura-se. Mexe-se bem. Moldam-se bolinhos, passando-os por ovo batido e pão ralado. Leva-se a fritar até os bolinhos se apresentarem dourados. Servem-se quentes ou frios, como aperitivo ou entrada.

publicado por maria papoila às 16:42
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Sexta-feira, 20 de Fevereiro de 2009

Pataniscas de Bacalhau

Ingredientes:
2 Postas bacalhau demolhado
1 cebola

2 dentes alho e salsa picados
3 Ovos
100g Farinha 

2 Cl. sopa Cerveja branca
1 Cl. sopa Azeite
Sal e pimenta q.b.
Óleo q.b.

 

Preparação:

Cozer o bacalhau e depois retirar a pele, espinhas e desfiá-lo. Misturar as gemas com o azeite, a cerveja, o sal e a pimenta e bater bem. À parte bater as claras em castelo e adicionar ao preparado anterior. Adicionar por fim a farinha e bater lentamente, até a massa estar homogénea. Juntar o bacalhau, a cebola, o alho, e a salsa. Mexer para a massa envolver bem todos os ingredientes. Fritar, numa frigideira com óleo, formando a massa com uma colher de sopa. Quando as pataniscas estiverem douradas de ambos os lados, escorrê-las sobre papel absorvente.
 

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publicado por maria papoila às 16:39
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Quinta-feira, 19 de Fevereiro de 2009

Croquetes de atum

Ingredientes:
300 g atum em conserva
1 cebola
3 colheres sopa farinha
Leite q.b. 

2 ovos
Sal e pimenta q.b.
Salsa q.b.
Pão ralado q.b

 

Preparação:

Pique a cebola muito bem e leve-a a lume brando com a margarina. Junte o atum previamente escorrido e esmagado com um garfo, misture bem e polvilhe com farinha. Acrescente leite quente aos poucos e vá mexendo até obter uma massa com a consistência necessária para poder enrolar os croquetes, deixando a farinha cozer bem. Adicione salsa picada, tempere com sal e pimenta e deixe arrefecer. Forme os croquetes, passe-os por farinha, ovo e pão ralado. Frite em óleo bem quente, escorrendo depois em papel absorvente.

 

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publicado por maria papoila às 16:37
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Quarta-feira, 18 de Fevereiro de 2009

Torrada de Ervas

Ingredientes:
8 pães franceses, fatiados em pedaços de 1cm
½ xícara de manteiga derretida
1 colher de chá de cebolinhas frescas, cortadas 

1 colher de chá de salsa picada
½ colher de chá de manjericão picado
1 dente de alho, em fatias bem finas

 

Preparação:

Misture a manteiga junto com as cebolinhas, salsa, o manjericão e o alho até que ele forme uma pasta lisa que possa ser untada. Espalhe este creme nas fatias do pão francês. Torre até que fique com uma cor dourada.


 

publicado por maria papoila às 16:34
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Terça-feira, 17 de Fevereiro de 2009

Guacamole

Ingredientes:
1 cebola grande
1 abacate grande
0,5 sumo de limão pimenta ou piripiri q.b.
3 folhas de hortelã
1 pacote grande de nachos (fritos de milho triangulares)


Preparação:

Corte o abacate a meio, retire e guarde o caroço. Retire toda a polpa, raspando bem a casca, com uma colher de sobremesa. Ponha a polpa numa tábua. Corte tudo, em pedaços pequenos. Coloque-os numa tigela. Corte a malagueta a meio, no sentido longitudinal. Retire-lhe as sementes. Pique-a finamente, bem como, a cebola e a hortelã. Junte tudo ao abacate e, com uma colher de pau, misture muito bem. Coloque o preparado numa taça de servir. Acompanhe com os nachos.

 

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publicado por maria papoila às 16:32
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Segunda-feira, 16 de Fevereiro de 2009

Creme Papaia e Creme Abacate

Ingredientes:
1 papaia
1 abacate
6 colheres de sopa de açúcar
3 dl de natas
Groselha q.b.
0,5 Sumo de limão


Preparação:

Creme de papaia: Corte ao meio a papaia e deite fora os caroços. No liquidificador, deite a polpa da papaia, 2 colheres de açúcar e 1,5 dl. de natas. Ligue e misture tudo. Coloque o preparado numa tigela e por cima deite a groselha.
Preparação creme de abacate: Corte ao meio o abacate, e deite a polpa no liquidificador. Acrescente 4 colheres de açúcar, 1,5 dl. de natas e o sumo de limão.  Ligue e misture tudo. Coloque o preparado numa tigela e por cima deite um pouco de natas.

 

publicado por maria papoila às 16:25
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Domingo, 15 de Fevereiro de 2009

Patê de chouriço

Para o patê de chouriço, normalmente uso sobras de chouriço cozido, tiro a pele desfaço com a varinha junto azeitonas descaroçadas, um golpe de vinho do porto, misturo com maionese de alho e já esta....

 

 

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publicado por maria papoila às 16:23
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Sábado, 14 de Fevereiro de 2009

Paté de atum e requeijão

Ingredientes:
1 lata atum
1 colher sopa maionese
3 folhas alface
Tomate cereja q.b.
Azeitona preta q.b.
Manjericão picado q.b.
Pimenta preta moída q.b.
 
Preparação:
Com a ajuda de um garfo reduza o requeijão a creme e desfaça o atum. Junte bastante manjericão picado ao atum e envolva com o requeijão. Tempere com pimenta preta moída e adicione uma colher de sopa de maionese para obter uma consistência mais cremosa. Forre um prato de servir com folhas de alface. Utilize um molde a gosto para enformar o paté e disponha sobre a camada de alface. Decore com tomates cereja e azeitonas pretas.

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publicado por maria papoila às 14:00
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Sexta-feira, 13 de Fevereiro de 2009

Melão com miolo de camarão e delícias

Ingredientes:
1/2 melão
125 grs. de miolo de camarão
125 grs. delícias do mar
½ embalagem de cenoura ralada
½ embalagem de queijo para salada
50 grs. miolo de amêndoa torrada 

 

Molho:
Maionese q.b.
2 c. sopa de ketchup
2 c. sopa vinagre
1 c. sopa de salsa (folhas)
1 c. sopa de orégãos (folhas)

 

Nota: Ter em atenção para quantas pessoas é a salada, verificar sempre as quantidades.

 

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publicado por maria papoila às 17:43
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