Quarta-feira, 31 de Janeiro de 2007

BOLO MARTA

250 g de farinha
290 g de açúcar
125 g de manteiga
2 ovos
2,5 dl de leite
1 C. de chá de fermento
1 cálice de conhaque
1/2 C. de chá de sal
1/8 C. de chá de baunilha em pó
Glacé de laranja
Bate-se a manteiga amolecida em banho-maria com o açúcar, o sal, a baunilha e os ovos, que se juntam um a um, batendo sempre. Adiciona-se o conhaque e a farinha peneirada com o fermento alternadamente com o leite, batendo sempre até fazer bolhas. Coze-se em pirex untado com manteiga e polvilhado com pão ralado, e, forno brando, deixa-se arrefecer sobre uma grelha e se quiser pode barra-se com glacé de laranja. ( Pirex com 23 cm de diâmetro e 10 cm de altura).
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publicado por maria papoila às 10:18
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Terça-feira, 30 de Janeiro de 2007

BOLO DE BOLACHA

(Tradicional)
250 g de manteiga
250 g de açúcar
1 gema
Café forte q.b.
500 g de bolacha Maria
Bate-se muito bem a manteiga com o açúcar e a gema, de seguida vai-se molhando as bolachas no café uma a uma e vai-se barrando com o creme e vai-se amontoando sobre um prato redondo. O café deve ter um pouco de açúcar.
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publicado por maria papoila às 16:17
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Segunda-feira, 29 de Janeiro de 2007

BOLO DE MEL II

2 Chávenas de chá de farinha
2 Chávenas de chá de açúcar
2 Chávenas de chá de leite
3 C. de sopa de manteiga derretida
2 C. de chá de canela
2 C. de chá de fermento em pó
1 pitada de noz moscada
3 C. de sopa de mel
Mistura-se primeiro os líquidos e depois os sólidos e põe-se em forma untada. Cresce muito.
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publicado por maria papoila às 16:16
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Domingo, 28 de Janeiro de 2007

BISCOITOS

3 Ovos
2 C. de sopa de açúcar por cada ovo
1 C. de sopa de óleo por cada ovo
1 C. de sopa de margarina ou banha não muito cheia por cada ovo
1 C. de chá de fermento
2 C. de sopa de leite
Farinha q.b.
Amassa-se tudo. Coze em forno esperto.
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publicado por maria papoila às 16:15
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Sábado, 27 de Janeiro de 2007

AGUALVAS

4 dl de leite
1/2 kg de açúcar
1/2 kg Farinha Branca de Neve
4 Ovos
1 C. de chá de canela
Raspa de limão q.b.
Margarina facultativa q.b.
A ordem de execução é segredo, nem eu sei. Cozer em forma de bolos.
Fazendo pela ordem certa, o bolo fica leve e fofo
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publicado por maria papoila às 16:12
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Sexta-feira, 26 de Janeiro de 2007

MOUSSE DE LIMÃO

2 Latas de leite condensado
14 C. de sopa de sumo de limão
8 Claras
Põe-se o leite condensado numa taça e mistura-se o sumo de limão, e deixa-se repousar para unir, (é importante que fique bem misturado).
Deita-se em seguida as claras batidas em castelo e vai ao frigorífico durante 2 ou 3 horas.
Não se pode fazer de véspera porque não fica bom. Pode-se decorar com fruta, pêssego, morangos ou laranja aos bocados.
publicado por maria papoila às 16:11
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Quinta-feira, 25 de Janeiro de 2007

MOUSSE ANANÁS

1 pacote(s) gelatina de ananás
6 colher (sopa) açúcar
0.50 Lt leite
5 ovos
1 colher (sopa) amido de milho
Num tacho que possa ir ao lume, junte as gemas, o açúcar e a maizena, misturando bem.
Adicione o leite mexa bem e leve ao lume até à ebulição mexendo sempre.
Junte em seguida a gelatina mexendo sempre até completa dissolução.
Deixe arrefecer por 5 minutos.
Bata entretanto as claras em castelo, num recipiente de vidro fundo arredondado e verta sobre elas a mistura anterior, homogeneizando com uma colher.
Leve ao frígorifico 2 a 3 horas até ao momento de servir.
publicado por maria papoila às 16:08
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Quarta-feira, 24 de Janeiro de 2007

FILHÓS DE ABÓBORA

50 g de fermento
1,5 kg de abóbora cozida
2 ovos
300 g de farinha
sal q.b.
A abóbora é cozida em água e sal, escorrida e passada pelo passe-vite.
Amassa-se tudo.
Deixa-se repousar em sítio quente durante 2 h.
Fritar como os sonhos.
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publicado por maria papoila às 16:07
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Terça-feira, 23 de Janeiro de 2007

BOLO SABOYA

5 Ovos
O peso de 4 ovos de açúcar
O peso de 2 ovos de farinha
Batem-se as gemas com o açúcar, 1/4 hora. Batem-se as claras em castelo, junta-se às gemas e deita-se a farinha aos poucos e poucos. Unta-se a forma de manteiga e polvilhasse de farinha e vai ao forno.
Índice:
publicado por maria papoila às 16:02
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Segunda-feira, 22 de Janeiro de 2007

COMPOTA DE GILA COM OVOS E AMÊNDOAS

Depois da compota feita (Ver receitas anteriores), em estando fria junte-se-lhes 6 gemas e algumas amêndoas peladas em bocadinhos, vão ao lume só o tempo suficiente para cozer as gemas. Somente serve para comer no próprio dia ou no dia seguinte, pois como leva ovos, não se conserva por muito tempo.
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publicado por maria papoila às 16:04
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Domingo, 21 de Janeiro de 2007

MOUSSE DE MORANGO

q.b. hortelã
5 dl natas
120 gr açúcar em pó
6 folha(s) gelatina branca
400 gr morangos
Lave muito bem os morangos, e só depois lhes retire os pés.Reserve alguns para a decoração.
Reduza os morangos a puré com a varinha mágica.
Num tacho leve ao lume o puré de morangos, e quando começar a ferver, retire e junte as folhas de gelatina, que previamente foram postas de molho em água fria, e depois escorridas.
Misturando bem, junte o açúcar em pó, e deixe arrefecer.
Bata as natas em chantilly, e junte-as ao preparado anterior, misturando suavemente.
Deite a mousse numa taça grande ou taças individuais, e leve ao frígorifico durante duas horas.
Decore com chantilly e morangos e folhas de hortelã.
 
 
publicado por maria papoila às 16:05
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Sábado, 20 de Janeiro de 2007

MOLOTOFF

6 Claras
12 C. de sopa de açúcar
Batem-se em suspiro bem firme as claras com 6 colheres de açúcar. Põe-se as outras 6 colheres de açúcar a fazer caramelo e junta-se as claras já batidas. Vai ao forno em banho-maria numa forma untada com manteiga durante 10 minutos. Depois de cozer rega-se com o creme.
CREME:
1/2 Lt. de leite
1 C. de sobremesa de maizena
6 Gemas
Açúcar q.b.
Leva-se ao lume o leite com o açúcar, a gosto, até ferver, com uma casca de limão. Quando levantar fervura deita-se a maizena, dissolvida num pouco de leite frio, e deixa-se cozer. Deita-se depois as gemas batidas, e volta ao lume a cozer as gemas com cuidado para não talhar. Rega-se o pudim com este creme.
publicado por maria papoila às 15:43
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Sexta-feira, 19 de Janeiro de 2007

DOCE RÁPIDO

200 g de açúcar
2 dl de leite
3 Ovos
Leva-se o açúcar (seco) ao lume numa vasilha funda até ficar bem louro.
Batem-se as gemas dos ovos e mistura-se, com o leite deitando-se em seguida dentro do açúcar. Deixa-se ferver para derreter o açúcar e engrossar um pouco.
Enquanto arrefece batem-se as claras em castelo firme e mistura-se com o creme já feito mas só envolvendo, (Podem juntar-se mais claras).
Pode enfeitar-se com nozes ou pedaços de frutos cristalizados.
 
publicado por maria papoila às 15:42
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Quinta-feira, 18 de Janeiro de 2007

PUDIM DE OVOS

1/2 Lt. de leite
9 Ovos pequenos ou 8 grandes
Açúcar igual ao peso dos ovos
Ferver o leite e deixar arrefecer. Bater os ovos inteiros com o açúcar e o leite. Pôr em forma untada com um pouco de açúcar queimado e coze-se em banho-maria no forno. Pode acabar de cozer na chapa.
publicado por maria papoila às 15:40
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Quarta-feira, 17 de Janeiro de 2007

BOLO DE CHOCOLATE V

6 Ovos
75 g chocolate em pó
1 dl de agua quente
150 g de margarina
250 g de farinha
300 g de açúcar
3 C. de chá de fermento em pó
1 C. Café se sal fino
1 dl de óleo
1 C. de sopa de açúcar para as claras
Dissolva o chocolate com a agua quente e deixe arrefecer. Num recipiente onde possa ser batido, misture muito bem a farinha e o açúcar e abra-lhes um cavidade, deite ao centro; nessa cavidade deite as gemas, a mistura de chocolate o óleo, o sal e o fermento em pó. Misture tudo muito bem e, depois, bata muito bem com varas ou colher de pau, 8 a 10 m. À parte bata as claras em castelo firme, adicionando-lhes quase no fim uma colher de açúcar para ficarem bem seguras, e ligue-as cuidadosamente ao batido anterior, mexendo bem. Vai a cozer em forma untada e polvilhada com farinha.
publicado por maria papoila às 15:40
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Terça-feira, 16 de Janeiro de 2007

BOLOS DE AREIA

100 g de açúcar
125 g de manteiga
250 g de farinha
Amassa-se a manteiga com o açúcar, depois junta-se a farinha. Fazem-se bolinhos com um buraco no meio e vão a cozer em forno brando.
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publicado por maria papoila às 15:38
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